项目一任务二学做青团　　课件　浙教版初中劳动技术七年级下册.pptx

——七年级下册项目一任务二学做青团

接受任务劳动任务：学会制作美味又好看的青团。子任务一：子任务二：子任务三：认识青团食材的组成，用艾叶和面。了解青团的样式。一起动手做青团。

子任务一认识青团食材的组成，用艾叶和面。青团皮糯米粉200g粳米粉86g艾叶汁220g（预留10g看情况）馅料豆沙馅（红豆、红糖、白糖、油等）肉馅（咸菜、猪肉、笋、葱）……学习支架

学习支架1.洗净艾叶，开水焯熟。2.焯过水的艾叶放凉后切碎，或用料理机打成糊。焯水过程中添加少许小苏打，不仅可以去掉生艾叶的涩味，还能够保留艾叶本身的清香和色泽。3.艾叶中加入糯米粉、粳米粉，加入温开水拌匀。4.揉成艾叶面团。

子任务二了解青团的样式。球状青团饺子状青团饼状青团学习支架

子任务三一起动手做青团。1.和面。2.搓条，下剂，擀皮。制作青团的过程中，为防止出现面团粘手的现象，可以在手掌心抹上少量菜籽油或色拉油。3.包馅。4.捏褶（或直接封口）。5.成形。蒸制的时候，需要将青团放在铺有湿纱布或蒸笼纸的蒸屉上，这样可以防粘。学习支架

劳动评价评价内容达成情况知道青团的传统意义认识青团的食材组成，了解青团的营养价值学会制作青团感受动手制作的快乐

劳动反思1.你的青团制作成功了吗？若失败了，原因是什么？2.你还有更多的青团创意设计方案吗？3.在制作青团的过程中，你遇到了哪些困难？是怎么解决的？

劳动拓展你知道它们的寓意吗？月饼寿桃煎饺面条

劳动分享传统小吃故事多。我们在品尝美食的同时，还可以了解其背后的故事，让美食之旅更富人文思想。请以小组为单位，在家乡的传统小吃中选择一种美食，查阅相关资料，探究它背后的故事吧！