论《舌尖上的中国》文化传播的策略及启示.doc

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目录

摘要及关键词 Ⅰ

1《舌尖上的中国》概述 1

2《舌尖上的中国》节目文化传播内容 2

2.1饮食文化 2

2.2“家”文化 2

2.3民俗和民族精神文化 3

3《舌尖上的中国》文化传播策略 3

3.1叙述视角独特 3

3.2故事内容朴实 3

3.3视听语言丰富 3

4《舌尖上的中国》文化传播启示 4

4.1受众需求定位精准 4

4.2传播内涵掌握精准 4

4.3语言表达方式借鉴得当 5

4.4具有全球化传播影响力 5

5结语 6

论《舌尖上的中国》文化传播的策略及启示

摘要：“民以食为天”是取自《史记·郦生陆贾列传》中的“王者以民为天，而民人以食为天”。意思是指，人民以粮食为自己的根本。纵观我国历史，历代王朝的兴衰都与百姓民不聊生，推翻无道君主息息相关。我国自古就是农业大国，国家和人民把粮食作为赖以生存的根本，这样的观念也一直影响着后人。《舌尖上的中国》作为饮食类电视纪录片，在传播我国饮食文化方面非常成功，本文就以该纪录片为个案研究，探讨其在文化传播方式与策略方面的成功之处，以期更多的纪录片制作和拍摄带来启示，是我国的文化市场走向全面繁荣，不断增强我国文化在世界文化中的影响力。

关键词：+《舌尖上的中国》文化传播观众制作

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1《舌尖上的中国》概述

《舌尖上的中国》是由我国中央电视总台出品的一部以介绍美食为主，同时注入与美食相关的人物生活经历和家国情感的优秀纪录片。总导演是陈晓卿。该节目主题围绕着我国人民对于美食和美好生活的追求，同时将中华民族勤劳勇敢、自强不息的精神加入其中，用具体的人物故事串联起了中国各地的美食生态和文化，得到了许多国内外观众的喜爱。2012年5月14日在中央电视台综合频道《魅力记录》中进行首播，截止到当前一共拍摄了三季，共计23集，每一集都以主题的形式出现。2012年7月台湾电视台进行同步播出，2012年9月在新加坡星河都会台播出，2012年10月在香港TVB翡翠台播出。

2《舌尖上的中国》节目文化传播内容

2.1饮食文化

《舌尖上的中国》第一篇章节目叫作“自然的馈赠”，讲述了我国饮食是建立在自然作物之上的文化。而且在开头就介绍了我国因为地域辽阔、气候条件各异使地区的自然和物种不尽相同，潜在的食物原料也极其丰富，中华儿女在这960万平方公里的土地上享受着大自然的馈赠。而且因为地理环境和气候的差异，造成我国东、西、南、北区域都拥有各自的饮食结构。以我国秦岭-淮河为界，南方多食大米，北方喜食面食。在北方的牧区由于冬季十分寒冷，所以要食用脂肪和蛋白质含量相对丰富的食物，所以多以奶制品为主。但无论各地饮食存在着怎样的差异都离不开这一片片土地和农民的辛苦劳作。所以当《舌尖上的中国》叙述我国各地美食和烹饪方法时，让很多观众感受到的是一道道精美菜肴的背后，蕴含着的我国博大精深的饮食文化。

在《舌尖上的中国》节目中，每一期都是关于我国饮食文化的传播，其中给笔者印象最深刻的就是我国各地不同的饮食风俗，更加了解我国各个地区饮食特色和传统文化的同时，也通过饮食带动观众对国家、民族、家庭的情感，食物变成了重要的情感链接和纽带。在第二期节目《主食的故事》中，借助我国最重要的传统节日--春节，介绍了临近春节前人们在食物方面的准备，不但展示出我国的丰富民俗，同时向观众展现我国各地区历史发展过程中的饮食特点和规律，饮食也是一种传统文化的重要依附和表现形式，例如节目中说到的北京地区的过年前二十三，糖瓜粘；二十四，房间扫；二十五，推糜黍；二十六，去吊肉；二十七，宰只鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒首；三十晚上守一宿，大年初一扭一扭。而山东地区从阴历十二月初八开始就进入到庆祝新年的倒计时，腊月初八要制作腊八粥，而且腊八粥要经过多天的熬制，非常讲究腊八粥熬制过程中的原料和火候。在陕西和东北地区，也有小年要吃灶糖的饮食风俗，在不同地域和历史条件的影响下，我国饮食文化更加博大精深，通过节目的画面和语言传达出来，也体现出节目在文化传播过程中的用心和精良之处。

2.2“家”文化

中国的“家”文化是自古传下来的，从我国古代氏族开始无论是社会还是法律都体现出浓重的“家”文化，社会中的家族观念和法律中的“诛九族”，都可以看出来每个人与家庭脱离不开的联结与纽带关系，这与西方中的“个体”文化恰恰相反。而且中国人自古讲究落叶归根，纵使春运的人潮再大、再挤也要赶回家中，与全家团圆，享受天伦之乐。例如，在节目中介绍的宁波人必须在过年时吃的年糕，寓意家庭团团圆圆。中国人过春节必备的饺子和汤圆，都体现出浓重的家庭观念，不仅仅是人们关于饮食和传统节日的记忆，同时承载的是食物背后浓浓的家庭氛围和味道，已然成为一种文化习惯，就像“妈妈做的