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2024年食品安全知识考核试题
1.以下哪一项不属于食品安全解冻方法是（）单选题[]
A.冷藏解冻
B.流水解冻
C.烹饪解冻
D.室温解冻正确答案()
2.下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染是（）单选题[]
A.生、熟食品分开存放
B.鱼肉蔬菜同一个砧板切配正确答案()
C.消毒好的餐具摆放在保洁柜
D.以上都是
E.以上都不是
3.保证所贮存食品新鲜程度
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