五年级下册劳动人教版《为奶奶做一杯酸奶》（教案）.docx

五年级下册劳动人教版《为奶奶做一杯酸奶》（教案）

学校

授课教师

课时

授课班级

授课地点

教具

课程基本信息

1.课程名称：五年级下册劳动人教版《为奶奶做一杯酸奶》

2.教学年级和班级：五年级

3.授课时间：第5课时

4.教学时数：45分钟

课程设计：

【导入】（5分钟）

1.通过提问方式引导学生回顾上节课内容，了解学生对家庭制作食品的认知。

2.引入本节课主题，向学生介绍酸奶的营养价值，激发学生为家人制作酸奶的兴趣。

【新课导入】（15分钟）

1.讲解酸奶的制作原理和步骤，结合课本内容，让学生了解发酵过程。

2.引导学生掌握制作酸奶所需的材料和工具。

【实践操作】（15分钟）

1.分组进行实践操作，每组学生按照课本指导制作一杯酸奶。

2.教师巡回指导，纠正操作错误，确保学生掌握制作方法。

【总结与分享】（5分钟）

1.邀请学生代表分享制作酸奶的过程和心得。

2.教师点评，总结制作酸奶的注意事项，强调食品安全和卫生。

【作业布置】（5分钟）

1.让学生课后尝试在家为家人制作一杯酸奶，并记录制作过程和心得。

2.家长参与评价，鼓励学生将所学知识应用于实际生活。

【课后反思】（5分钟）

教师对本节课的教学过程进行反思，针对学生的表现调整教学方法，为下一节课做好准备。

核心素养目标

1.让学生掌握食品制作的基本知识和技能，培养实践操作能力，提高生活自理能力。

2.培养学生合作意识，提升团队协作能力，增强人际交往能力。

3.增进学生对食品安全和营养的了解，提高健康素养，树立正确的饮食习惯。

4.培养学生创新思维和动手能力，激发学生对科学探究的兴趣。

5.引导学生关爱家人，传承中华美德，培养家庭责任感。

重点难点及解决办法

重点：

1.酸奶制作原理和步骤的掌握。

2.制作过程中食品安全和卫生的注意事项。

难点：

1.发酵过程中温度和时间的控制。

2.实践操作中材料配比的准确把握。

解决办法：

1.通过课本内容讲解和实际演示，帮助学生理解酸奶制作原理，明确步骤。

2.设计实践操作环节，让学生在操作中掌握制作方法，教师巡回指导，及时纠正错误。

3.强调食品安全和卫生的重要性，结合课本知识，讲解注意事项，确保学生养成良好操作习惯。

4.引导学生分组讨论，共同探究温度和时间的控制方法，分享经验，提高制作成功率。

5.针对材料配比难点，教师提供具体指导，鼓励学生多次尝试，逐步熟练掌握。

教学方法与策略

1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法

（1）讲授法：教师通过讲解，引导学生学习酸奶制作的基本原理和步骤，结合课本内容，使学生了解酸奶的营养价值和制作方法。

（2）讨论法：在实践操作前，组织学生分组讨论，共同探究酸奶制作过程中可能出现的问题和解决方法，培养学生合作意识和解决问题的能力。

（3）案例研究：分析课本中提供的制作酸奶的案例，让学生了解成功制作酸奶的关键因素，提高学生的实践操作能力。

（4）项目导向学习：将酸奶制作作为一个项目，引导学生从计划、实施、评价等方面进行探究，培养学生自主学习和团队协作能力。

2.设计具体的教学活动

（1）角色扮演：学生扮演家庭成员，为奶奶制作一杯酸奶，增强学生的责任感和关爱家人的意识。

（2）实验：组织学生进行酸奶制作实验，让学生在实践中掌握制作方法，提高动手能力。

（3）游戏：设计酸奶制作闯关游戏，激发学生学习兴趣，巩固所学知识。

3.确定教学媒体和资源的使用

（1）PPT：制作酸奶制作过程的PPT，展示制作步骤、注意事项等，便于学生理解和记忆。

（2）视频：播放酸奶制作视频，让学生直观地了解制作过程，提高学习效果。

（3）在线工具：利用互联网资源，如教育平台、微信公众号等，提供相关学习资料，方便学生课后复习。

（4）实物展示：展示制作酸奶所需的材料和工具，让学生直观地了解各种材料和工具的使用方法。

（5）互动软件：使用互动软件，如答题器、课堂讨论工具等，提高学生参与度和互动性。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对酸奶制作的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道酸奶是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于酸奶制作过程和成果的图片或视频片段，让学生初步感受酸奶的魅力和特点。

简短介绍酸奶的基本概念和营养价值，为接下来的学习打下基础。

2.酸奶基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解酸奶的基本概念、制作原理和步骤。

过程：

讲解酸奶的定义，包括其主要成分和制作原理。

详细介绍酸奶的制作步骤，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.酸奶制作案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解酸奶制作的特性和注意事项。

过程：

选择几个典型的酸奶制作案例进行分析。

详细介绍每个案例的背