专家评议、论证报告和行业调研与营养专业人才培养方案修订的路径融合探讨——以安徽科技学院营养类专业为例.docx

专家评议、论证报告和行业调研与营养专业人才培养方案修订的路径融合探讨——以安徽科技学院营养类专业为例

作者：张献领，刘颜，杜传来

来源：《现代食品》2019年第22期

张献领，刘?颜，杜传来

（安徽科技学院食品工程学院，安徽?凤阳?233100）

ZhangXianling,LiuYan,DuChuanlai

(CollegeofFoodEngineering,AnhuiScienceandTechnologyUniversity,Fengyang?233100,China)

摘?要：为切实做好2019版应用型本科专业人才培养方案制订工作，进一步明确工作要求，全面提高工作质量，安徽科技学院对2019版人才培养方案进行新一轮的修订。派出了以食品工程学院领导、系主任、实验室主任、营养专业负责人组成的调研团队前往食品院校、食品企业进行调研，结合行业、毕业生、院校经验对安徽科技学院营养类专业的人才培养方案修订进行专家评议和论证。

关键词：专家评议；人才培养；方案；论证报告

Abstract：Inordertoeffectivelydoagoodjobinthe2019editionofappliedundergraduateprofessionaltalenttrainingprogramformulationwork,furtherclarifytheworkrequirements,comprehensivelyimprovethequalityofwork,AnhuiScienceandTechnologyUniversitycarriesoutanewroundofrevisionthe2019editionoftalenttrainingprogram.Aresearchteamcomposedofleaders,departmentheads,laboratorydirectorsandheadsofnutritionmajorsoftheschooloffoodengineeringwassenttofoodcollegesandenterprisesforinvestigation,andcombinedwiththeindustry,graduatesandcollegeexperiencetoconductexpertevaluationanddemonstrationontherevisionoftalenttrainingprogramofnutritionmajorsinourhospital.

Keywords：Expertreview;Personneltraining;Plan;Argumentreport

中图分类号：G642

根据党的十九大、安徽省2018年教育工作大会、2018年安徽科技学院本科教育工作会议等会议精神，把握教育部《普通高等学校本科专业类教学质量国家标准》《安徽科技学院“课程思政”实施方案》、专业认证及评估指标体系、对应行业标准等文件要求，安徽科技学院开展了专业建设与改革大讨论及专业调研[1]。

1?院校及行业调研

1.1?调研目的及依据

安徽科技学院《2019版应用型本科专业人才培养方案制订工作》文件精神以及安徽科技学院人才培养总目标对专业人才培养的新要求；2019版应用型本科专业人才培养方案制订工作补充说明；结合同行专家、行业部门代表、学生代表的意见建议；烹饪行业及现代餐饮需求的必威体育精装版发展状况，社会对专业人才知识结构和专业技能要求的变化情况；国内高校同类专业人才培养方案及课程设置的发展情况；做好安徽科技学院2019版人才培养方案修订和完善工作。

1.2?调研时间

2019年7—9月。

1.3?调研对象

调研对象为相关高校、行业协会、用人企业的负责人。相关高校、行业协会负责人包括黄山学院烹饪专业教研室主任、专业负责人孙克奎副教授，河南科技学院烹饪教研室主任、专业负责人崔震昆副教授，扬州大学旅游烹饪学院烹饪系主任、专业负责人孟祥忍副教授，安徽省烹饪协会秘书长李正宏，惠州城市职业学院民生学院烹饪专业中心主任寒冰霜（2013届毕业生）等。

相关用人企业负责人包括上海索菲特海仑宾馆学习与发展副经理徐晹晹，上海莫尔顿餐饮管理有限公司区域人事经理张迎雪，安徽新东方烹饪技工学校西点教师储玲玲等。