欧赛斯伟大的年年卖货经典案例之易太第三支战略大单品16个月成功破亿.docx

欧赛斯「伟大的年年卖货」经典案例之易太

第三支战略大单品16个月成功破亿

关键词：欧赛斯预制菜大单品畅销菜

欧赛斯的咨询始终从董事长的角度思考问题

旨在帮助企业取得商业上的胜利

我们的最终目标是帮助企业卖货增长

因此，始终将如何实现年年卖货

作为咨询服务的核心考虑因素

近两年，预制菜迎来了各方势力入局，据《2023年中国预制菜产业发展蓝皮书》数据，2023年中国预制菜市场规模为5165亿元，同比增长23.1%，这也使得预制菜竞争趋于白热化。

有这样一个预制菜品牌，早在2019年就高屋建瓴地抢先谋篇布局，找到了欧赛斯，寻求品牌体系化增长。

这个品牌，就是预制菜行业TOP3——易太食品。

作为易太的品牌战略营销全案服务商，欧赛斯为易太确立了“畅销菜”大战略。

更关键的是，在预制菜行业竞争白热化之前，欧赛斯早早谋篇布局，提前为易太打造了战略大单品“首抓扇子骨”，16个月后成功破亿，成为继蚝油牛柳、酱香脆口条之后的第三支超级大单品。

在以超级大单品为致胜底层逻辑的预制菜行业，欧赛斯为易太成功打造出一支超级大单品军团，在风雨来临之前，培养了产品的“可打群架”市场竞争力，牢牢夯实产品竞争壁垒，不仅成功打击了竞品在市场上的垄断形式，也全面拉升了易太全盘销量，品牌落地三年，业绩增长185%。

易太食品总经理徐智勇亲自发来了感谢函

超级单品不等于爆品，其内涵和外延都要高于爆品概念。打造超级单品是一项长线的、持续性的战略性工作，需要掌握行之有效的方法。

易太（欧赛斯）怎么做到的？

在因疫情影响行业优胜劣汰加速的市场环境下，易太凭什么能够逆势飞扬，“首抓扇子骨”短短16个月销售成功破亿，三年整体品牌业绩增长185%？

欧赛斯易太战略大单品服务有3大看点：

1选品4原则：看需求、看频次、看竞争、看资源，摸排六大战区论证畅销基础

2卖点策划3步走：产品力+表现力+传播力

3渠道终端宣传4步棋：5铺、5上、6大专项营销工具、2大品牌活动

一、选品4原则：看需求、看频次、看竞争、看资源

结合“易太就是畅销菜”的品牌战略，我们从全国畅销潜力、流通市场中的畅销款、销售人员的畅销信息反馈、企业畅销资源禀赋四大畅销纬度，进行全盘调研，确定四大选品原则：

1看需求：是否刚需

欧赛斯通过批发市场实地走访、与经销商面对面沟通，发现一个特点：无论流通型经销商，还是终端型经销商，热销产品都是牛柳、扇子骨、牛肋骨、牛仔骨、猪颈肉。

扇子骨均位居第二，仅次于牛柳。

▲流通型经销商偏好的五大产品

▲终端型经销商偏好的五大产品

2看频次：是否高频

通过大众点评深度调研，对易太八大产品首抓扇子骨、猪颈肉、金牌蒜香骨、牛仔骨、牛肋骨、雪花牛仔粒、牛柳+牛肉片、羊排，在闽赣、大北、苏沪、浙江、华南六大战区的消费频率、受推荐程度、价格等进行了综合摸排。

1）闽赣地区

调研样本：福州、厦门、莆田、三明、泉州、漳州、南平、龙岩、宁德等9个城市的大约385家五星餐厅、999+四星餐厅、999+上榜餐厅、连锁商户2375家、999+多年老店。

调研结果：

综合消费频率、网友推荐程度、平均价格，闽赣战区潜力畅销单品分别是首抓扇子骨、牛柳+牛肉片、羊排。

2）苏沪战区

调研样本：南京、无锡、徐州、常州、苏州、南通、连云港、淮安、盐城、扬州、镇江、泰州、宿迁、上海14个城市的大约3500+家五星餐厅、10000+四星餐厅、12000+上榜餐厅、4600+家连锁商户、多年老店14000+。

调研结果：

综合消费频率、网友推荐程度、价格，苏沪战区潜力畅销单品分别是羊排、蚝油牛柳、首抓扇子骨。

3）华南战区

调研样本：广州、深圳、佛山、东莞、东莞、中山、珠海、江门、肇庆、惠州、汕头、潮州、揭阳、汕尾、湛江、茂名、阳江、云浮、韶关、河源等20个城市的大约806家五星餐厅、10000+家四星餐厅、13000+上榜餐厅、4100+家连锁商户、17000+家多年老店。

调研结果：

综合消费频率、网友推荐程度、价格，华南战区潜力畅销单品分别是首抓扇子骨、猪颈肉、牛仔骨、蚝油牛柳+牛肉片。

4）浙江战区

调研样本：杭州、宁波、温州、绍兴、湖州、嘉兴、金华、衢州、台州、丽水、舟山

等11个城市的大约766家五星餐厅、9000+家四星餐厅、9800+家上榜餐厅、4800+家连锁商户、10000+家多年老店。

调研结果：

综合消费频率、网友推荐程度、价格，浙江战区畅销菜分别是：首抓扇子骨、牛仔骨、蚝油牛柳+牛肉片、羊排。

5）大北战区

调研样本：武汉

调研结果：

综合消费频率、网友推荐程度、价格，武汉地区潜力畅销单品分别是首抓扇子骨、牛仔骨、羊排

对易太八大产品在六大战区的消费频率、受推荐程度、价格等综合摸排之后，欧赛斯发现，在易太主要辐射地区，扇子骨不仅是畅销菜，还是消费者推荐程度比较高的产品，产品口碑好，市场认同