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2024职教中心食堂食品安全知识培训测试题
一、判断题(共10题,每题3分,共计30分)
1、食堂的地面可以用大量水冲洗进行清洁。[判断题]
对
错(正确答案)
2、预包装食品的包装有标签,标签标注的事项完整、真实。进口的预包装食品可以不标注中文标签。[判断题]
对
错(正确答案)
3、蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉。[判断题]
对
错(正确答案)
4、食品烧熟煮透的中心温度应不低于65C[判断题]
对
错(正确答案)
5、专间使用紫外线灯消毒空气的,应在无人工作时开启20分钟以上[判断题]
对
错(正确答案)
6、食堂的紫外线消毒灯可以在有人时开启。[判断题
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