运动营养学基础.ppt

2.计算法：每日活动能量消耗（加10%）：记录各项活动；确定运动强度（代谢当量或者RMR）食物特殊动力作用：膳食调查（营养计算器）四、人体能量需要量的确定第63页,共79页，星期六，2024年，5月代谢当量（计算耗氧量）：运动时耗氧量与安静时耗氧量的比值（METs，梅脱）；每公斤(kg)体重，1分钟(min)活动消耗3.5ml的氧，其活动强度称为1MET。约相当于安静时的耗氧量1MET=3.5mlO2/kg.min或约250mlO2/min)。氧热价：某营养物质被氧化时，消耗1L氧所产生的热量（糖、蛋白质和脂肪分别为20.93、18.8、19.7KJ/LO2；平均为20.3KJ/LO2。热能=耗氧量【METs】×氧热价[间接测热法]五、热能计算方法第64页,共79页，星期六，2024年，5月计算公式是什么？热能（KJ）计算公式=耗氧量（L）×氧热价（KJ/L）=(METs×体重[W,kg]×时间[T,min])×氧热价（KJ/L）=(METs×3.5mlO2/kg.min÷1000ml/L×W×T)×20.3KJ/L=METs×3.5÷1000×W×T×20.3（KJ）注：体重单位（W）kg；时间单位（T）为min热能（kcal）计算公式=(METs×3.5÷1000×W×T×20.3)÷4.184=METs×3.5×W×T÷206[200]METs计算公式=热能（KJ）÷3.5÷W÷T×1000÷20.3METs计算公式=热能（kcal）÷3.5÷W÷T×206第65页,共79页，星期六，2024年，5月举例：则假设某人体重60Kg，运动60分钟，运动强度为1METs【相当于安静状态】，消耗的能量为：1METs×3.5×60×60÷206=61.17kcal（1kcal/分钟）相当于消耗14.9g糖、14.9g蛋白或6.57g脂肪实际能量需要量，需增加10%（食物特殊动力作用）7.23g运动强度为5METs时耗能为：5METs×3.5×60×60÷206=306kcal相当于消耗74.6g糖、74.6g蛋白或32.88g脂肪热能（kcal）计算公式=METs×3.5×W×T÷206[200普通健身]第66页,共79页，星期六，2024年，5月举例：则假设某人体重60Kg，打算每天减重100g。其中通过低强度运动减体重32.88g脂肪，通过减少饮食减重67.12g。那么需要每天进行多大强度，以及多长运动时间的运动呢？32.88g脂肪换算成热能：32.88g×9.3Kcal/g=306Kcal将减重热能、体重代入热能（kcal）计算公式：306=METs×3.5×60×T÷206METs×T=306×206÷3.5÷60METs×T=300通过减少饮食减重67.12g（74.58g）：实际需要减少67.12g÷（1--10%）=74.58g食物第67页,共79页，星期六，2024年，5月1MET运动（氧气）产生的热能（相当于安静）:=3.5mlO2/kg.min÷1000×20.3KJ/LO2=0.07105KJ/kg.min(0.017kcal/kg.min）假设体重60Kg,运动60分钟,则1MET=0.07105KJ/kg.min×60×60=4.263KJ/min(1.019kcal/.min）×60=255.78/61.14相当于=14.91糖/14.56蛋白/6.44脂肪(g)第68页,共79页，星期六，2024年，5月日常活动METs值活动内容METs值安静状态1.0步行（1.5-6.7km/小时）2.0--6.7下楼5.2上楼9骑车（慢速）3.5骑车（中速）5.7写作（坐位）1.7弹钢琴2.0打牌5--2.0驾驶汽车2.0--2.8交际舞（慢）2.9交际舞（快）5.5有氧跳舞6.0园艺