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阿坝师范学院《酒店管理概论》2022-2023学年第一学期期末试卷
考试课程:酒店管理概论
考试时间:120分钟
专业:旅游管理
总分:100分
一、单项选择题(每题2分,共20分)
酒店管理的主要目的是:
A.提高酒店的经济效益
B.提高酒店的服务质量
C.满足客人的需求
D.以上都是
酒店的主要部门包括:
A.前厅部、客房部
B.餐饮部、客房部
C.人力资源部、财务部
D.以上都是
酒店的服务质量主要取决于:
A.员工的服务态度
B.酒店的硬件设施
C.酒店的软件设施
D.以上都是
酒店的营销策略包括:
A.广告宣传、价格策略
B.销售推广、公共关系
C.市场调研、竞争策略
D.以上都是
酒店的财务管理主要包括:
A.收入管理、支出管理
B.资产管理、负债管理
C.现金流量管理、投资管理
D.以上都是
酒店的人力资源管理主要包括:
A.招聘培训、薪资管理
B.绩效管理、员工关系
C.员工培训、职业发展
D.以上都是
酒店的客房管理主要包括:
A.客房布置、客房服务
B.客房清洁、客房维修
C.客房预订、客房管理
D.以上都是
酒店的餐饮管理主要包括:
A.菜单设计、食品采购
B.厨房管理、餐厅服务
C.餐饮营销、餐饮成本控制
D.以上都是
酒店的安全管理主要包括:
A.客房安全、公共安全
B.火灾防范、盗窃防范
C.应急处理、安全检查
D.以上都是
酒店的环境管理主要包括:
A.环境保护、资源节约
B.废物处理、污染控制
C.能源节约、水资源节约
D.以上都是
二、判断题(每题2分,共20分)
酒店管理的主要目的是提高酒店的经济效益。()
酒店的主要部门包括前厅部和客房部。()
酒店的服务质量主要取决于员工的服务态度。()
酒店的营销策略包括广告宣传和价格策略。()
酒店的财务管理主要包括收入管理和支出管理。()
酒店的人力资源管理主要包括招聘培训和薪资管理。()
酒店的客房管理主要包括客房布置和客房服务。()
酒店的餐饮管理主要包括菜单设计和食品采购。()
酒店的安全管理主要包括客房安全和公共安全。()
酒店的环境管理主要包括环境保护和资源节约。()
三、填空题(每题2分,共20分)
酒店管理的主要目的是_____________________。
酒店的主要部门包括_____________________和_____________________。
酒店的服务质量主要取决于_____________________。
酒店的营销策略包括_____________________和_____________________。
酒店的财务管理主要包括_____________________和_____________________。
酒店的人力资源管理主要包括_____________________和_____________________。
酒店的客房管理主要包括_____________________和_____________________。
酒店的餐饮管理主要包括_____________________和_____________________。
酒店的安全管理主要包括_____________________和_____________________。
酒店的环境管理主要包括_____________________和_____________________。
四、简答题(每题10分,共40分)
请简述酒店管理的定义和主要目的是什么?
试述酒店的主要部门和其在酒店管理中的作用。
请简述酒店的服务质量和其影响因素。
试述酒店的营销策略和其在酒店管理中的作用。
考试说明:
答题前请务必将姓名、学号及班级填写在答题纸上。
请认真阅读每道题,选择正确答案。
请在规定时间内完成所有题目。
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