草本白酒标准.pdf

草本白酒

1范围

本标准规定了草本白酒的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于草本白酒的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本标准；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB5009.225食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T10345白酒分析方法

GB/T13662黄酒

GB12456食品中总酸的测定

GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法

GB/T17204饮料酒术语和分类

GB/T30642食品抽样检验通用导则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

T/CBJ9101露酒

《定量包装商品计量监督管理办法》（2023年3月16日国家市场监督管理总局令第70号）

3术语和定义

GB/T17204、T/CBJ9101界定的以及下列术语和定义适用于本标准。

3.1

草本白酒Caobenbaijiu

本草白酒

以白酒为酒基，利用可食用或按照传统既是食品又是中药材（或符合相关规定）的植物及其制品，

经再加工制成的，不直接或间接添加食品添加剂，不改变或基本保持白酒风格的植物类露酒。

4要求

4.1原料、辅料

4.1.1所用酒基应符合白酒相应标准的规定。

4.1.2可食用植物及其制品，其种类和质量应符合相关规定。

4.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

1

表1感官要求

项目要求

外观和色泽a无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀，无杂质

香气具有本品典型香气

口味口感具有本品典型的口味口感

风格具有本品典型风格

a当酒的温度低于10℃时，允许出现沉淀物或失光，10℃以上时应逐渐恢复正常；自生产日期三

个月后，允许有少量沉淀。

4.3理化要求

应符合表2的规定。

表2理化要求

项目要求

a4.0~68.0

酒精度(20℃)/(%vol)

酸酯总量/（mmol//L）≥3.9

总糖/（g/L）≤5.0

非糖固形物b（g/L）≥0.1

a标签标示值和实测值允许差为±1%vol。

b适用于浸提、浸提发酵、浸提蒸馏工艺生产的产品。

4.4食品安全要求

应符合相应食品安全国家标准的规定。

4.5净含量

按《定量包装商品计量监督管理办法》执行。

5试验方法

5.1感官要求

5.1.1酒样准备

将酒样编号，置于水浴中调温至20℃~25℃，将洁净、干燥的品尝杯对应酒样编号，对应注入适量

酒样。

5.1.2外观与色泽

将注入酒样的品尝杯置于明亮处，举杯齐眉，用肉眼观察杯中酒的色泽、透明度和澄清度、有无沉

淀及悬浮