连锁店运营管理 第12章 连锁业的物流配送.docx

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第12章连锁业的物流配送

12.1物流配送的种类

连锁店的经营免不了要涉及商品配送的流动，称为物品配送或物流。

物流，是物品流通的简称，是从供应者向需要者的物理性移动过程，是创造时间价值、场所价值、加工价值的经济活动。美国物流界对物流的定义为，物流是计划、执行与控制商品、服务及相关信息从原始点到消费点，按照顾客需求进行有效率且有效益的流动与储存的过程。

一般而言，连锁企业的物流分为两种：一种是连锁企业自己所拥有的配送中心，另一种是联合型的配送中心。

1.连锁企业自己所拥有的配送中心

这种形式的配送中心是由连锁企业独立出资、独立经营管理，为自己的连锁企业提供货物的物流中心。

一般情况下，实力较强的连锁企业都建有自己的配送中心，它主要是为本企业的连锁店配货，同时也可以为其他企业提供货物，能够创造更大的经济效益和社会效益。这种做法也符合企业的长远利益和战略发展的需要。连锁企业都各有自己的经营特色，自建配送中心有利于协调与连锁店之间的关系，保证这种经营特色不受破坏和改变。

2.联合型的配送中心

这种配送中心具有开放性的特点，是由一家或几家连锁企业与物流企业联合，分别承担不同功能，共同实现配送中心任务，为自己的连锁店和其他企业进行货物配送。

这种联合可以有效地节约建设投资，降低物流成本，提高配送效益，也能够推动物流企业完善功能，带动物流企业的发展。

12.2连锁业的物流特性

连锁店经营的最大特色，是由连锁总部统合各个分店的运作，而不像其他单店一般各自负责自己店铺的运营。正因如此，连锁店的物流活动必须受到连锁总部的指挥，一般来说具有下列几项特性。

1.少量多样化

由于近年来顾客的偏好趋向多样化，为满足各种类型的顾客的需求，连锁店必须提供种类繁多的商品品目；相对地，每项商品的需求量也随着需求种类的增加而减少了。对于各连锁店来说，必须储存多种类而少量的存货；相同地，当连锁店向总部的仓储部门或物流中心订货时，也是采取少量多样化的方式，以补存货的不足。

2.物流周期短

当连锁店的各分店存货不足时，只要直接向物流中心发出订单，物流中心便将货品直接配送至各分店；而一般的零售店在同样遇到存货不足的问题时，必须直接向各供货商发出订单，再由各供货商将货品配送至各店铺。在连锁店的物流管理系统下，各供货商只需处理物流中心频率低且数量大的订购及配送。因此，连锁店的物流时效较一般零售店短，进而提高经营效率；成功的连锁企业由于具备经济规模效益，其物流配送快速而且周期短。

3.成本降低

由于连锁店的物流活动由总部的物流中心来负责管理，因此在采购上能汇集所有分店的需求量，统一发出大数量的订单；将货品集中存放在仓库中，可以节省各分店的仓储空间；并在配送货品前，将时间及距离纳入考虑，可以规划出最佳的路线，因而能降低单位成本，进一步达到规模经济的效果。

表12-1描述了传统物流和现代化连锁物流的差异。

12.3连锁业的物流步骤

近年来，各连锁店经营者越来越重视除了仓储以外的其他物流管理机能，以及因应分店数目的快速增加，因此设立了物流中心，以便专责管理连锁店的物流过程，其物流管理活动均包含了以下四个重要步骤。

1.订购

商品的订购包含两步，一是各个分店向物流中心要求配送其所需商品，二是物流中心向各个供货商整批订购商品。两种订购形态有很大的差别，一般分店所下的订单通常商品种类繁多而数量很少；而物流中心向各个供货商通常订购整批、大量的商品，以便满足所有连锁店的需求。

2.仓储

当供货商将所订购的商品运送至物流中心时，便将所有商品存放在物流中心的仓库中。由物流中心统一储存商品，可大量减少各分店的存货数量，节省仓储空间，使分店卖场获得充分的利用。

3.检货

当各连锁店必须补充商品时，便向物流中心发出订单。此时，物流中心会依照各分店的商品需求，至仓库中捡选所订购的商品，再加以包装、分类后，运送至各个订货分店。

4.配送

商品配送是商品由供货商出货之后，转移至各连锁店的最后一个步骤。当汇集各连锁店的订单后，物流中心便依据供货绩效，开始设计路线最短、时间最省的经济配送路线，使用货车等交通工具，将捡货完成的商品分别配送至各连锁店，完成了连锁店的物流循环。

12.4连锁业的物流管理重点

1.订购制度

(1)采购组每日检查库存（计算机自动刊印）,若至订购点时，需填写订购单，经主管核章后办理采购事宜。

(2)采购组查询商品供货商的其他商品库存状况，以简化作业并符合规模经济。

(3)采购组依据厂商数据表制作订购单一式二联，并以传真或电话通知厂商，并将订购单第二联交（传真）储运组备查，第一联自存。

(4)采购组于每次确认订购单后，当日发出通知，依照与各家厂商协议的时间，送货至订购单位，进货时间安排在每日上午10:00-11:30,下午3:30-4:30。

(5)紧急采购经部门主管