- 1、本文档共7页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
面点培训方案
1.引言
面点是中华传统烹饪技艺之一,有着悠久的历史和丰富的文化内涵。随着人们对传统美食的追求和新时代消费需求的变化,学习面点制作技巧成为许多人的需求。本文档旨在提供一份面点培训方案,帮助参与者系统学习面点制作技巧,提高他们的烹饪水平。
2.培训目标
本面点培训方案的目标是使参与者能够掌握以下技能和知识:-理解面点的基本原理和工艺流程;-掌握多种面点的制作方法,如馒头、包子、饺子等;-学习常见面点的传统和现代变化;-掌握面点材料的选择和搭配技巧;-培养对面点制作的专业态度和技能。
3.培训内容
3.1面点基础知识
面点的起源与发展历史
面点在中华美食文化中的地位和作用
面点制作所需的基本材料和工具
面点制作的基本原理和工艺流程
3.2面点制作技巧
3.2.1馒头类面点制作
白面馒头的制作
全麦馒头的制作
花卷的制作
3.2.2包子类面点制作
肉包子的制作
韭菜猪肉包子的制作
小笼包的制作
3.2.3饺子类面点制作
猪肉饺子的制作
韭菜饺子的制作
水饺的制作
3.3面点创新与变化
传统面点的现代创新和改良
面点与其他食材的搭配和变化
创意面点的设计和制作方法
3.4面点摆盘和装饰
面点的摆盘技巧和美化方法
面点装饰的基本原则和技巧
4.培训方法
本面点培训方案结合理论学习和实践操作,采用以下教学方法:-理论课程:面授讲解、案例分析、多媒体演示等-实践课程:现场示范、实际操作、小组讨论等-实习实训:模拟场景、实际制作、反馈和指导等
5.培训评估与考核
为确保培训效果和参与者的掌握程度,本面点培训方案将进行以下评估与考核:-学习成绩评估:理论考试、实践操作考核等-学员反馈评估:培训效果调查问卷、满意度评估等-培训总结评估:学员综合表现评估、培训效果总结等
6.培训师资与环境要求
培训师资:具有相关面点制作经验的厨师或专业培训师
培训环境:厨房设备齐全、安全卫生的培训场所
7.培训计划与时间安排
本面点培训方案建议安排为期两个月的培训,每周安排2-3次课程,每次课程2-3小时。具体计划和时间安排可根据实际情况进行调整。
8.结束语
通过本面点培训方案的学习,参与者将能够全面掌握面点制作技巧,提高自己的烹饪水平。我们相信,凭借扎实的理论知识和丰富的实践经验,每位参与者都能成为一名出色的面点师傅,并将面点的美味传承和发扬下去。
文档评论(0)