食堂管理干部食品安全知识考核试题.docx

食堂管理干部食品安全知识考核试题

一、选择题(含单项和多项选择，每题3分，共60分)

1、食品从业人员应每年至少进行()健康检查，必要时接受临时检查。[单选题]

A、一次(正确答案)

B、二次

C、三次

2、根据《中华人民共和国反食品浪费法》，设有食堂的单位未制定或者未实施防止食品浪费措施的，由县级以上地方人民政府指定的部门（）[单选题]

A、处五千元以上五万元以下罚款

B、处一千元以上一万元以下罚款

C、责令改正，给予警告(正确答案)

3.下列（）应当配备食品安全总监[单选题]

A、用餐人数300人的托幼机构食堂(正确答案)

B、用餐人数300人的学校食堂

C、用餐人数或者