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《中国饭局里的潜规则》

为了设一场完美的饭局，我们都要做哪些准备呢。主要有七个部分，分别是请客前的准备、参加饭局时的着装打扮、饭桌上的礼仪细节、点餐的重要性、用餐饮酒的礼仪、结账的关键以及西餐的礼仪细节。咱们一个个来看：

一、请客前需要考虑的事情

（一）邀请前的注意事项

在请客吃饭时，若是遇到少数民族，一定要提前了解清楚他们的饮食文化和风俗习惯。

提前做功课：民族饮食特色、各个省份饮食习惯

2我国东西南北饮食的差异。

华南地区就是我们说的广东、广西、海南一带。该地区群众几乎不忌嘴，食性普遍偏杂，尤其喜欢鱼类与海鲜类。这一带人们早起晚睡，生活节奏比较紧张，很多人有喝早茶与吃夜宵的习惯，一天能吃三到五餐。

华北地区也就是我们所说的京津冀、山东山西等省市。民风比较简朴，饮食不喜欢奢华，讲求实惠，多数地区一日三餐，以面食为主。但是还是有一点点区别的，比如天津人口味咸中微甜，河北大部分人喜欢吃咸的，而山西人口味咸中带酸辣。

西南地区位于我国的西南边陲，包括四川，重庆，贵州，云南等省。有这么一种说法：宁可无菜、不可缺辣。菜肴一般都有平民的饮食文化色彩，价廉物美。比较喜欢的就是杂烩席、火锅席，当然这些特色已经风靡到了全国。

西北地区位于我国西北边陲，包括甘肃，陕西，新疆，宁夏等省。西北一带的饮食风格显得古朴、自然、厚实，主食都以汤面为主，粗粮精做，花样繁多。该地区的在饮食风味上，以羊肉、鸡肉为主，鱼类海鲜甚少。

东北地区当然包括我国的东三省了。当然东北人最爱的就是白肉和鱼虾，对肥肉有异常的偏好，口味重油偏咸。由于气候原因，会喜欢吃一些腌制品。

3、要注意的是宴请别人时，场合是要分档次的。

要注意的规则是。可以请熟悉的人去不熟悉的饭店，请不熟悉的人去熟悉的饭店。对熟人，可以去以前没有去过的饭店尝尝鲜，请不熟悉的或者重要的客人，一定要知道饭店的菜点、服务质量了然于胸的饭店

4、如果宴会上邀请了老人和孩子，也要考虑老人孩子的忌惮和喜好。

课后作业：

了解各个民族、各个地方的饮食习惯，了解八大菜系里的经典菜

（二）如何发出邀请——怎么说

邀请客人应该懂得的技巧和方法。（1）请领导吃饭，应该以敬为先。

投其所好再加上虚心请教，让领导很舒服的接受，并且自己也达到了目的。

请客户吃饭，应该以诚为先。下面具体说一下四种邀请方式：a、电话邀请。b、请柬邀请。c、登门邀请。d、信件邀请。

（2）请同事吃饭，邀请同事的方式有很多，见后面。

（4）请下属吃饭，发出邀请的时候最好直接点明邀请的原因是什么。

（5）请异性吃饭，应该以礼为先。尤其是男士宴请女士时，要特别注意礼仪。这不仅体现了对对方的尊重，还体现了自己的涵养。

邀请客人或者职场中邀请领导或者同事的方法和技巧：

1.开门见山。直接对他提出邀请，说出自己的目的。比如：张经理吗。我们现在在某某酒楼吃饭，过来认识几个朋友，我们等你来呀。

2.借花献佛。自己有什么喜庆的作为花来献一下。比如。张经理呀，今天彩票公布，我中了一等奖，走吧，我们去海鲜楼去庆祝庆祝。

3.喧宾夺主。事先调查一下对方的喜好，选择离他比较近的特色餐厅，然后发出邀请。例如：张主任中午有空吗。我发现你们公司对面小巷中那里的烤生蚝真是一流，环境也不错，离你这也就几分钟，是个休闲吃饭的好地方，要不终于一起。

4.暗度陈仓。用其他的东西来吸引住对方，然后借口作出邀请。比如张主任，这份资料不错吧，昨天我在一家网站上看到一份更权威的资料，昨天太晚了没来得及下载，要不这样，我现在就去下载那份文献，晚上我们一起吃饭，顺便我再把那份文献交给您，您看怎么样。

5.声东击西。故意拖长拜访时间，然后再发出邀请。比如可以这样：张主任您的观点对极了，我对您真是佩服的五体投地，你看着时间也不早了，这样吧，我们找个地方一起吃饭，然后再把这个观点继续给我细说一下。对面那家西餐厅环境很不错，也适合聊天。咱们现在就过去。

6.步步为营。这是第二次邀请同一个人的招数。比如可以这样说：张主任，上次给你介绍的那家海鲜楼不错吧，最近我又发现了一家川菜馆，里面做的水煮鱼是一流，今天晚上我们一块品尝品尝吧。

7.诱敌深入。先对对方做一些无关紧要的问话，然后再提出邀请。比如可以这样说：张主任您是东北人吧，我就喜欢东北人直爽的性格，还特别喜欢吃你那里的菜。对了，那个大骨头蒸出来有一股酱香味儿，叫什么来着。哦对，就是酱骨头，我特别喜欢吃，我知道有一个地方，那里厨师做出来的酱骨头非常好吃，想想就让人掉口水，要不我们现在就去吃。

8.擒贼擒王。凡事要抓住主要矛盾，其实吃饭也是这个道理，请客的人选，也许只请一个关键人物，他会帮你带来意想不到的收获，总比你盲目的请上好多人要好的多。

二、参加饭局的着装打扮

1、男士

男士在出席重要的场合时应穿西装。第一点，合身这是基