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店长的全称描述前（言）
连锁经营是餐饮产业的盈利模式，无论是星级酒店联号中式餐饮连锁，还是现代快餐
经营，连锁经营已成为餐饮产业的主流模式。与餐饮产业主流模式相适应，餐饮连锁店铺的
负责人一一店长就成为课程设计的主角。（注：单店餐饮企业经营的负责人叫经理，店长与经
理二者有诸多的共性，因而，店长课程的修炼也适用于单店经理的修炼。）
店长是餐饮企业店铺的总执掌；店长是职业经理人，因而必须有良好的职业修炼和职业
履历；店长必须懂经
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