青团的制作方法经典课件.pptx

青团的制作方法

2024-7-7

清明节吃青团

每年的阳历4月5日是中国传统节日之一清明节，距今已有2500多年的历史。清明节除扫墓祭祖外，其食俗也是丰富多彩的。

清明时节，南方有吃青团的风俗习惯。青团是用一种名叫“艾草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。青团油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻。青团还是南方人人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

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我们需要什么材料？

艾草500克

糯米粉250克

红豆沙500克

粽子叶10张

花生油2汤匙（30ml）

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制作步骤

第一步：把红豆沙搓成1-2厘米左右的小团子。

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第二步

取一些糯米粉，放入小盆中。

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第三步

把艾草粉加入糯米粉中，搅拌均匀。

如没有筷子，可用第一性手套。

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第四步

向搅拌均匀的粉中加入少许水。

如感觉面团粘手，可再加入一些糯米粉揉和，直到不再粘手为止。

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第五步

手上抹上少量油，将揉好的面团扯成小团.

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第六步

取一个小面团，双手搓成丸子状，用大拇指按压出一个深坑。

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第七步

放入一粒豆沙丸子，揉捏封口，轻轻搓成圆团。注意不要用力过大，避免将豆沙馅与面团揉烂混合在一起。

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第八步

粽叶洗净，剪成长约5厘米的段。

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第九步

搓好的青团再涂上一层油，轻轻放在粽子叶上，以避免沾粘。接着做下一个青团。

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第十步

把带有粽子叶的青团放入蒸锅中。

蒸锅水烧开后蒸15分钟即可。

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