野山参质量规格（T_SHATCMI 0006—2023）.docx

T/SHATCMI0006—2023

ICS?11.120.10

CCSC27

T/SHATCMI

上海中药行业协会团体标准

T/SHATCMI0006—2023

野山参质量规格

GradeQualityStandardsforWild-SimulatedGinseng

2023-8-8发布

2023-8-10实施

上海中药行业协会

发布

发布

T/SHATCMI0006—2023

野山参质量规格

范围

本文件规定了野山参的术语、定义、等级、技术要求、抽样、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、储藏、运输。

本文件适用于起草单位、承诺执行单位的野山参产品的鉴定分级。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T191-2008包装储运图示标志

GB/T18765-2015野山参鉴定及分等质量

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

野山参

播种后，自然生长于深山密林下，参龄15年以上的人参称为“野山参”。参龄30年及以上称为“特级野山参”。

野山参粉

野山参经粉碎后的细粉，为初级加工产品。

五形

完整的野山参五个部分性状特性：芦、皮、体、纹、须。

芦

主根上部的根茎。

芽苞

芦头上的越冬芽。

芦碗

芦头上的地上茎的残痕。

圆芦

与主根相连的一段圆柱形芦，上有细点状芦碗残痕。

堆花芦

芦碗密集，状如堆花的一段芦，常位于圆芦上部。

马牙芦

芦碗较大，状如马牙的一段芦，常位于芦头的最上部。

二节芦

同一根茎上具有圆芦和马牙芦。

三节芦

同一根茎上具有圆芦、堆花芦和马牙芦。

缩脖芦

因生长条件限制,较短的芦。

竹节芦

芦碗间距大，不紧密，形如竹节的一段芦。

艼

生长于芦上的不定根。

枣核艼

两端细、中间粗，形如枣核状的艼。

顺长艼

上粗下细较长的艼。

毛毛艼

较细的艼。

蒜瓣艼

形如蒜瓣的艼。

艼变

主根消失，艼继续生长代替主根，又称艼变参。

皮

主根的外表皮，呈黄白色或黄褐色。

紧皮

外皮细腻而紧密，平滑而有光泽。

糙皮

外皮略粗糙多皱缩，少光泽。

体

野山参的主根及下部较粗的支根（腿）。

灵体

主根灵活，形态多变，两条腿分裆自然。

疙瘩体

主根粗短，形如疙瘩状。

顺体

主根顺长。

笨体

主根形状不灵活，腿有两条以上。

过梁体

主根分岔角度较大，形如山梁。

横体

主根横向生长。

纹

主根肩部形成的环状纹理。

环纹

在主体上一圈一圈的环状纹。

细纹

肩部环纹细腻，清晰紧密。

跑纹

肩部的环纹延伸到主体下部。

断纹

环纹不连续或不完整。

须

支根及根茎下生长的须根。

皮条须

细长、柔韧性强、有弹性的须根。

珍珠点

须根上细小的瘤状凸起，也称“珍珠疙瘩”。

异物

野山参本身以外之物，如：金属、粘合剂、木条等。

水锈

野山参表皮呈现铁锈色的现象。

疤痕及伤残

因损伤留下的痕迹。

跑浆

野山参主体干瘪，外皮皱缩抽深沟的现象。

规格

级

按照生长年限、外在感官特性和内在品质的测定划分级。

等

按照大小和/或重量特性划分等。

技术要求

感官指标

基本要求

野山参播种后自然生长于深山密林下。不得人为改变野山参的原有自然性状。野山参任何部位不得粘接，不得做纹；不得着色，不得增重。参体内无异物；外部应无腐烂、严重瘀伤或其他不适于消费的缺陷。

分等分级要求

野山参分等

野山参分等应满足表1的规定。

野山参等的划分

规格

野山参

单支重量/克

一等

M＞13.0

二等

M＞10.0

三等

M＞8.0

四等

M＞6.0

五等

M＞3.5

六等

M＞2.5

七等

M＞1.3

野山参分级

特级野山参应符合以下的规定：

芦：三节芦或二节芦，圆芦明显，芦碗紧密，个别有双芦或更多芦，具枣核艼或其它各种形态不定根，色正，略有光泽，无疤痕、水锈。

皮：外皮细腻而显老气，呈黄白色或黄褐色，有光泽。

体：灵体、疙瘩体或其他形态，腿分裆自然，不抽沟，无疤痕、水锈。

纹：主体上部的环纹细而深且密，不断纹。无明显跑纹。

须：柔韧而长，疏而不乱，主须完整，通常有珍珠点。

特级野山参中体形隽美，五形基本俱全者，可选为特级优质野山参。

野山参应符合以下的规定：

芦：具两节芦或三节芦，芦碗较大、紧密，个别有双芦或更多芦。具枣核艼或其它各种形态不定根。艼大小不得超过主体50％。无疤痕、水锈。

皮：外皮细而显老气，呈黄褐色或淡黄白色，略有光泽。

体：顺体、过梁体，或其他形态，腿分裆自然。无疤痕、水锈。

纹:主体上部的环纹细而密。无明显跑纹。

须:长而略柔韧