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预制菜产业发展调研报告范文

预制菜，是采用现代化标准，通过工业化模式集中生产、科学包装

保存、满足“即烹即享”等快捷用餐需求的成品或半成品食物。近年来，

诞生了“非接触式餐饮”、“宅文化”、快节奏生活方式催生的“高效用

餐”、以及冷链物流、网络模式等兴起，预制菜成了新的风口，发展势

头迅猛。放眼全国，众多省市接踵布局预制菜产业，充分结合自身特色

向新兴产业高地发起了冲锋。预制菜产业有效的促进了农牧业企业发展、

推动了一二三产业融合。我市农牧产品种类丰富、品质优秀，发展预制

菜产业机遇良好、前景广阔，对延长产业链，提高价值链，实现农牧民

增收致富、全面推进乡村振兴具有重要意义。近期市农牧局对全市预制

菜产业进行了初步调研，认真地分析了我市预制菜产业发展现状，以期

进一步拓展产业增值增效空间和提高我市农牧业产业化发展水平。通过

聚焦新产业新业态，打造特色产业龙头企业、支持精深加工产业发展。

鼓励企业投资我市农牧业新领域，补齐产业发展短板，带动农牧民增收

致富，为农牧业高质量发展、持续推进乡村振兴的战略注入新动能。

一、我市预制菜产业发展现状

目前，全市预制菜生产企业约有XX家，其中规模化预制菜生产企

业有XX家。覆盖X个XX区，其中XX区企业X家，XXX旗X家，XX克

旗X家,XXXX旗X家，XXXX旗X家，XXX旗X家，XXX旗X家。预制菜

总产量XX吨，年产值XX万元，近三年，平均增长XX%。产品主要以特

色肉类食品为主，如阿尔巴斯山羊肉、鄂托克牛肉、木凯淖土鸡，乌审

旗细毛羊肉、草原红牛肉等。预制菜种类包括自热型、方便型、即食型、

加热即食型、生制半成品即烹型、即配型等多种系列，产品包括牛羊肉

罐头，羊杂汤、羊蝎子火锅、鱼香肉丝、妙香鸡块、速食粉丝等60多

个预制菜品。产品远销北京、上海、广州、江苏、海南等地。自治区内

主要销往呼和浩特市、包头市、鄂尔多斯市等地。

我市预制菜品目前在超市、餐饮店等传统的销售模式上以及网络、

直营等新兴销售渠道占比逐年加大，尤其在“一线城市”和年轻的消费

群体中的销量增长迅速。预制菜产业的发展积极响应了农牧业供给侧结

构性改革，丰富的品系满足了不同层次的消费者需求，扩大了农畜产品

销路，延长了产业链，提高了产品附加值，带动了农牧民增收致富。

我市近几年预制菜产业发展迅速，但也存在明显的短板与不足，一

是规模企业较少、品系较单一。目前全国的预制菜消费需求旺盛，产业

加速发展。而我市在本次调研中仅有XX家规模化生产预制菜相关企业，

涉及粮食、肉类、果蔬等少数产业，主要产品依旧是牛羊肉等传统肉类，

果蔬产品少，缺乏市场认可度高的公共品牌。与南方市场相比我市预制

菜产业发展相对缓慢。二是销售渠道拓展不足、消费者链接不畅。随着

疫情常态化和预制菜产业的发展，商家产品研发和消费者方便快捷需求

越发加剧，极大地推动此行业步入了快速发展期。据统计，疫情期间

XX%以上餐饮企业发力外卖产品，其中出售半成品和预包装食品的企业

占比XX%。购买即烹食品的消费者占比XX%；购买预制菜的主要目的是

为了方便快捷的消费者占比XX%。相比之下，我市预制菜产品主要对接

商家，通过线上直播等电商新兴渠道链接消费者相对较少。

二、下一步的发展建议

我市农牧业资源丰富，农畜产品品质优良，发展预制菜品有着得天

独厚的自然优势，一是建议各级政府出台支持政策，加大扶持力度，鼓

励、引导预制菜生产企业制定菜品标准规范、建设产业基地、不断深化

利益联结体制、加强产业辐射能力、和广大农牧民发展订单模式，将带

动农牧民增收致富与打造特色预制菜产业紧密结合。二是培育龙头企业，

在政策、项目、金融等方面对龙头企业给予扶持，充分发挥龙头企业技

术、资金、人才营销等方面的优势，积极鼓励农畜产品生产加工企业提

前布局预制菜产业，不断开发新产品，提高产品科技含量，延长产业链，

提升我市预制菜产业的产品竞争力，增强其产业辐射带动能力。三是结

合地域文化打造预制菜产品公用品牌，鼓励企业参加各类农博会、农交

会，包装策划宣传本土新预制菜产品。发展预制菜产品流通市场、农畜

预制菜产品集散地，争取我市更多“土字号”、“乡字号”预制菜产品走

向全国各地。四是实施“互联网+预制菜产品”出村进城工程，加快培

育“原料基地+龙头企业+物流配送+终端客户”的产业链接新模式，发

展订单农牧业，加强农牧民、龙头企业、超市、流通市场、电子商务、

消费者等产销对接，缩短农畜预制菜产品与市场的距离。五是加强生产