四季柚 分等分级-征求意见稿.docx

1

T/CNXXXXX—XXXX

四季柚分等分级

1范围

本文件规定了苍南四季柚商品果的要求、抽样、试验方法、标志、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于经包装后的商品果实。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量要求

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量GB43284限制商品过度包装要求生鲜食用农产品

GB/T8210柑桔鲜果检验方法NY/T1189柑橘储藏

NY/T1778新鲜水果包装标识通则

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4要求

4.1分级规格

4.1.1各级果应新鲜完好，无萎蔫现象，果梗剪截平整，具有本品种成熟后固有的色泽和正常风味。

4.1.2苍南四季柚按果实的外观和内在品质分为特级、一级、二级，分级指标见表1规定。表1分级指标

项目

等级

特级

一级

二级

质量

≥1100g

≥900g

≥750g

果形

果形端正，倒卵圆形，果顶微凸，有明显环状印圈，果基有轻微度倾斜。

果形基本端正，倒卵圆形，果顶微凸或平，有环状印圈，果基有轻度倾斜，但不得有严重影响外观的畸果。

色泽

橙黄色或黄色，采收时允许有黄绿色，其着色部位应大于果面总面积的四分之三

黄色或浅黄色，采收时允许有浅黄绿色，其着色部位应大于果面总面积的二分之一

果面

果面光净，机械伤、深疤、日灼病、病虫斑和药迹、泥土等一切附着物合并计算，其面积不得超过果面总面积10%，允许有不

影响外观的风伤和疏网纹存在。

果面光净，机械伤、深疤、日灼病、病虫斑和药迹、泥土等

一切附着物合并计算，其面积不得超过果面总面积15%，允许有不影响外观的风伤和疏网纹存在。

风味

具有本品种固有的风味

具有本品种应有的风味

可溶性固形物%

≥10.0

≥10.0

总酸量%

≤1

≤1

固酸比

≥12：1

≥11：1

≥10：1

可食率%

≥55

≥50

≥45

注：如果酸量大于1%时，而固酸比在到分级指标的，可判为合格果；

注：各项指标适用于1月底前上市的鲜果。

2

T/CNXXXXX—XXXX

4.1.3等级差容许度：同一级果实中不符合该级的邻级果，按个数不得超过10%，不应有隔级果。

4.2质量安全指标

4.2.1农药最大残留限量应符合GB2763、GB2763.1的要求。

4.2.2重金属限量应符合GB2762的要求。

5抽样

5.1检验批

同一生产单位生产或同时调进销售的同级果实为一检验批，但最高不超过2000箱。

5.2抽样数量

5.2.1抽取的样品箱数按GB/T8210规定，见表2。

5.2.2用于检验风味、可溶性固形物含量、总酸量、可食率的样品果，从每箱样品中不同部位取出代表性果实3只，集中盛置于箱中混合备用。

表2抽样箱数

产品箱数

抽样箱数

100以下

5

101～300

7

301～500

9

501～1000

10

1000以上

≥15

5.3抽样方法

随机抽样。

5.4合格判定

5.4.1对每一检验批抽取的样品箱，逐个清点果实，按表1和表2的规定进行检验，凡有一项不符合规定，就判定为级外果，当级外果超过4.1.3规定时，判定该箱为不合格，并作好标记，予以记录。当不合格箱超过10%时，判定该检验批为不合格。

5.4.2经5.4.1检验合格的批，按GB/T8210规定制备混合样品果，按表1中的风味、可溶性固形物含量、总酸量、固酸比、可食率的规定进行检验。凡有一项不合规定而且数量超过4.1.3规定的，判该批为不合格果。判定该批为不合格。

5.4.3不合格批可作降级处理或重新分级。重新分级后，应按本标准规定重新检验。

6检验方法

6.1感观检验

苍南四季柚果实的果形、色泽、外果皮组织、损伤及病虫害、风味采用目测、口尝进行检验。

6.2理化指标测定

6.2.1果实质量

用案秤称量单果质量。

6.2.2可溶性固形物

用阿贝折光仪或手持测糖仪测定。

6.2.3总酸量

按GB/T8210规定的方法测定。

3

T/CNXXXXX—XXXX

6.2.4固酸比

以测定的可溶性固形物含量和总酸量按公式(1）计算。

固酸比=可溶含（%（%）··