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第三章微生物
第一节微生物的分布
知识点一:观察菌落
1.概念
微生物一般是指个体微小、结构简单的生物,主要包括________、________和________等。
2.菌落
3.区分细菌和真菌
(1)从菌落的形态、大小等方面,可以大致区分细菌和真菌,以及它们的不同种类。
(2)猜猜我是谁
知识点二:探究细菌和真菌的分布
1.检测不同环境中的细菌和真菌
(1)提出问题:_______________________________________________________?
(2)作出假设:在具有丰富有机物、适宜的温度和一定水分的环境中,细菌和真菌的数量会多一些。
(3)制订并实施计划,得出结论
(4)表达与交流
①每组选取两套培养皿进行实验的原因是________。
②两套装有培养基的培养皿需要在同一环境下培养吗?为什么?
③没有想好如何工作之前,能不能打开培养皿?为什么?
2.培养细菌、真菌的一般方法
3.细菌和真菌是生物圈中__________的生物。
4.细菌和真菌的生存需要一定的条件,如__________、适宜的温度和__________等。有的还要求某些特定的条件,如有些细菌必须在________条件下才能生存。
知识拓展常见的食品保存方法
食品
保存方法
原理
牛奶
巴氏消毒法
高温灭菌
罐头
罐藏法
高温灭菌;防止与细菌和真菌接触
袋装肉肠
真空包装法
破坏需氧菌的生存环境
干蘑菇
脱水法
除去食物中的水分,抑制细菌和真菌的生长和繁殖
熏肉
烟熏法
咸菜、咸鸭蛋
盐渍法
果脯
糖渍法
水果、肉类等
冷藏法或冷冻法
低温抑菌
第二节细菌
知识点一:细菌的形态、结构和生殖
1.细菌的形态
(1)大小:细菌的个体十分__________,需要用____________或____________才能观察到细菌的形态。
记忆小贴士判断细菌的技巧
一般来说,名称中带有“××球菌”“××杆菌”或“××螺旋菌”的生物属于细菌。
(2)细菌的不同形态和种类
细菌都是________细胞的,有些细菌虽然相互聚集成团或连接成长链,但是其中每个细菌都能独立生活。
2.细菌的结构
(1)结构示意图
[①]________、[②]________、[③]________、[④]________、[⑤]__________、[⑥]________、[⑦]________。
(2)结构特点:细菌虽有________集中的区域,却没有__________________,这样的生物称为__________。
(3)营养方式:大多数细菌不能进行________,只能利用现成的________生活,并将有机物分解为简单的__________。
(4)比较植物细胞、动物细胞及细菌的结构的异同。(有相应结构的画“√”,没有则画“×”)
比较
细胞壁
细胞膜
细胞质
细胞核
叶绿体
液泡
荚膜
鞭毛
细菌细胞
植物细胞
动物细胞
3.细菌的生殖
(1)生殖方式:细菌是靠__________进行生殖的。
(2)有些细菌在一定条件下会形成__________。芽孢是细菌的______________,具有细胞壁厚、含水量少等特点,对高温、干旱等不良环境有很强的抵抗能力。所以平时的杀菌要以杀死芽孢为原则。
特别提醒细菌分布广泛的原因
(1)生殖方式是分裂生殖,简单、成功率高;
(2)环境干燥(缺水)、低温(温度不适宜)时或食物匮乏(缺有机物)时,在一定条件下会形成芽孢;
(3)细菌或芽孢个体都小,质量都轻,可以随风飘散,传播能力强;
(4)条件适宜时,细菌繁殖速度快,不到半小时就能分裂一次。))
知识点二:细菌与人类的关系
1.有利方面
(1)食品制作:①利用________可以使牛奶变为酸奶,将蔬菜制成泡菜;②利用________可以制醋﹔③利用棒状杆菌可以生产________。
(2)疾病防治:将人的胰岛素基因转入大肠杆菌,培养这种大肠杆菌,就可以生产治疗糖尿病的药物——________。
(3)污水净化:有些细菌可以分解________,污水处理厂可以利用细菌净化生活污水或工业废水。
(4)清洁能源:清洁能源沼气的主要成分是甲烷。________可以利用农作物秸秆、人畜粪便生产沼气。
(5)有益人体健康:有些细菌还能够合成维生素,对人体健康很有益处。
2.有害方面
(1)有的使食物腐败变质。
(2)有的会引起传染性疾病:结核分枝杆菌可以使人和家畜患结核病,鼠疫耶尔森菌会引发鼠疫,链球菌可以使人患猩红热等多种疾病。
知识点三:巴斯德鹅颈瓶实验
作出假设
导致肉汤腐败的微生物来自________________
实验过程(验证)
实验分析
鹅颈瓶里的肉汤澄清不腐败,原因是空
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