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2024-07-15 发布于重庆
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ICS67.240

CCSX04

中华人民共和国国家标准

GB/T41408—2022

感官分析方法学

受控区域消费者喜好测试一般导则

Sensoryanalysis—Methodology—Generalguidanceforconducting

hedonictestswithconsumersinacontrolledarea

(ISO11136:2014,NEQ)

2022-04-15发布2022-04-15实施

国家市场监督管理总局

国家标准化管理委员会发布

GB/T41408—2022

前言Ⅲ

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4测试前准备工作3

4.1实验方案3

4.2目标群体确定依据4

4.3其他4

5消费者样本5

5.1总则5

5.2消费者招募5

5.3消费者样本构建6

5.4消费者样本细分6

6消费者样本量7

6.1测量精度7

6.2样本量确定7

6.3消费者子群使用8

6.4待测产品数量和实验设计8

6.5招募数量的安全限8

7测试区域8

8产品9

8.1产品盲评9

8.2产品制备和提供9

9程序10

9.1喜好测试分类10

9.2评级法10

9.3成对偏爱法10

9.4排序法11

9.5其他11

9.6给消费者的提示语12

10测试12

10.1总则12

10.2实验设计13

10.3单一轮次测试的产品数量13

10.4同轮次测试中产品的性质14

GB/T41408—2022

10.5测试的时间14

10.6产品重复测试的次数14

10.7预实验14

11结果分析15

11.1总则15

11.2推断分析15

11.3评级法(见9.2)15

11.4成对偏爱法(见9.3)15

11.5排序法(见9.4)15

12测试报告16

12.1总则16

12.2产品

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