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2023年技能考试调饮师真题精选附答案

一、单选题(30题)

1.以下不属于酸度调整剂的是()

A.酒石酸B.异麦芽酮糖C.磷酸D.柠檬酸钠?

2.养分（）是指养分素之间的（）

A.制约、相互制约B.互补、相互补充C.抵制、相互抵制D.对立、相互对立?

3.下列饮用纯洁水预处理属于物理方法的是()

A.混凝B.消毒C.脱气D.离子交换?

4.依据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)，食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等()放置

A.分别B.远离C.分隔D.混合?

5.舌两侧后部对（）最敏感

A.酸味B