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天津滨海职业学院：旅游酒店管理专业“沙盘教学”经验分享

目录

TOC\o1-3\h\z\u一为什么要在旅游管理、酒店管理类专业推行“沙盘教学” 2

1.高等院校中旅游管理、酒店管理专业人才培养层次低 2

2.旅游管理、酒店管理的就业岗位认识存在误区 3

二推行的沙盘教学，能够解决什么问题呢？ 3

第一，解决了学生的岗位认识、定位问题 3

第二，解决学习效率低的问题 3

第三，也是更重要的，提高学生的管理思维和管理能力 3

三物理沙盘与电子沙盘教学的比较 4

四《旅游酒店管理沙盘》课程的应用领域探讨 4

1．专业认知教育 5

2．专业课程实训 5

3．开展职业技能竞赛 5

4．设置公共选修课 5

5．企业员工培训 5

五管理沙盘教学的价值分析 6

1．缩短就业的“适用期”，甚至达到“零距离”的理想状态 6

2．提升学习兴趣 6

3．全面提升学生的操作技能 6

4．提升学院的专业技能训练项目 7

5．提高学院的声誉 7

六“沙盘教学”授课经验分享 7

1.当前高职学生的特点 7

2.沙盘教学中教师的“角色”要求 8

3.沙盘教学过程中的“教学管理要求” 8

综述：

职教学生难教、难管，学生上课玩手机、睡大觉，似乎成了职业教育课堂的一大通病。

目前职教课改正在如火如荼进行，从实际运行效果来看，以“任务驱动、项目导向”为指引的教学模式在理工科专业教学中取得了较好的效果，但是在以“隐性知识”、“变量”为主导的管理类专业中，由于受“社会环境”的影响因素，“真任务、实项目”难以在该类专业中实现。

旅行社、酒店等企业，符合“商务流、资金流、信息流、工作流、物流”等基本管理属性，同时，旅行社、酒店管理类专业培养的人才中“人力资源管理、市场营销、财务、行政管理”等岗位定位等，也完全符合“模拟沙盘”教学特点；因此，应用沙盘模拟教学完全符合该类专业的特点和要求。

一为什么要在旅游管理、酒店管理类专业推行“沙盘教学”

这几年，我们在经济管理类专业中推行了沙盘教学，有企业管理沙盘、市场营销沙盘、项目管理沙盘、分销零售沙盘等，从全国的经济管理类专业教学来看，“沙盘”几乎成了标配！那么我们为什么会研发《旅行社经营管理沙盘》、《酒店管理模拟沙盘》，在旅游、酒店管理类专业中推广这种教学方式呢？主要基于这样一些想法：

1.高等院校中旅游管理、酒店管理专业人才培养层次低

为了适应职业教育的特点，大部分高职院校对于技能的培养很重视，这是好事，也是坏事！为什么这么说呢？技能是职业教育的生命，但是高职教育中旅游、酒店管理专业培养的技能与中职教育几乎没有差别，这样家长、学生就不免会问：我们上这三年学的目的何在呢？因此该类专业不能忽略“管理”这个属性，只有加强“管理能力”、“管理思维”的训练和培养，才能与中职教育有所区别，才能满足家长、学生的发展要求。

2.旅游管理、酒店管理的就业岗位认识存在误区

笔者有哪些信誉好的足球投注网站了天津、山东、河北、江苏等设有旅游管理、酒店管理等专业的50多所院校，发现他们的就业方向介绍基本有一个共识，那就是旅游管理主要培养导游，酒店管理主要培养餐服、客房服务员，这里不仅表现在层次低，还有一个就是岗位定位明显偏低、片面。就拿酒店来讲，他们也需要营销、人力资源、行政等等一系列岗位；另外，就旅游管理、酒店管理等专业培养的是服务人员，那么，不管何种企事业单位，只要是与人打交道的“服务型”岗位，这些专业的毕业生都应该能够和可以从事这些岗位。由于这种认识的误区，导致了旅游管理、酒店管理这几年招生越来越困难，跟学校、教师的认识偏差是有直接关系的。

以上两个原因，是目前该类专业人才培养中的关键和突出问题，不能解决以上认识和现实问题，旅游、酒店管理专业的发展将会面临严峻的发展局面。

二推行的沙盘教学，能够解决什么问题呢？

?第一，解决了学生的岗位认识、定位问题

沙盘教学，是在一个模拟的环境中，让学生全面体验酒店、旅行社的岗位，岗位的要求，让学生能有较好的角色意识定位，明确学习的目标和就业的目标。

?第二，解决学习效率低的问题

沙盘教学是一种团队学习的方式，学生在团队中互相借鉴、互相学习；同时，沙盘的对抗性，充分激发学生的学习参与性；而且，沙盘是一种任务式教学，有利于培养学生面对问题、困境解决问题的能力。

第三，也是更重要的，提高学生的管理思维和管理能力

沙盘，不关注具体的技能训练，而是培养学生决策能力，管理协调能力以及资源整合能力，这些恰恰是一般教学方式没有办法做到的。

在与一些企业接触过程中，有些HR