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2024知识考核调饮师试题精选版附答案
一、单选题(30题)
1.烘焙程度越深,咖啡的口味越()
A.酸B.苦C.甜D.香?
2.曼特宁在粗加工过程中的处理方式为()
A.日晒法B.水洗法C.蜜处理D.湿脱壳?
3.在宋代,()是茶道活动的主要群体
A.诗人B.市民C.文人D.贵族?
4.舌两侧后部对()最敏感
A.酸味B.甜品C.咸味D.苦味?
5.饮料是指经过定量包装的,供直接饮用或用水冲调饮用的,乙醇含量不超过质量分数为()的制品
A.1%B.0.50%C.5%D.0.05%?
6.关于食品加工人员的说法,以下表述正确的是()
A.食品
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