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2023年技能考试调饮师基础真题及答案
一、单选题(30题)
1.打算汽水风味的打算性因素是()
A.碳酸化B.糖浆调和C.糖酸比D.二氧化碳含气量?
2.果汁饮料中要求果汁(浆)含量不低于()
A.5%B.10%C.15%D.20%?
3.下列不属于矿泉水形成的基本作用的是()
A.混合作用B.变质作用C.微量元素和金属元素的富集D.水循环?
4.关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是()
A.食品加工人员每两年进行一次体检?
B.食品加工人员上岗前须进行卫生培训?
C.食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的，可连续从事食品加工工作?
D.食品加工人员可
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