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2023考核调饮师题库完整版附答案
一、单选题(30题)
1.下列不属于矿泉水形成的基本作用的是()
A.混合作用B.变质作用C.微量元素和金属元素的富集D.水循环?
2.烘焙程度越深,咖啡的口味越()
A.酸B.苦C.甜D.香?
3.在果蔬中具有收敛性涩味的物质是()
A.磷酸B.氨基酸C.维生素D.单宁?
4.电击事故是由于人体直接接触带电体或因绝缘损坏而产生漏电的设备,导致()通过人体造成伤害
A.电弧B.电流C.电泳D.电压?
5.《中华人民共和国食品安全法》规定,接到消费者赔偿要求的食品生产企业,应当实行()责任制,先行赔付,不得推诿
A.
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