食材配送总体方案.docVIP

项目整体设想

一、工作目标

依照学校实际，确保学生在校就餐的安全、营养、价廉，促进配送工作的顺利进行，我公司始终坚持“真诚服务，以客为尊”的服务理念，追求并维持客户全面满意的为客户提供特色化、专业化、温馨化的服务。

食材配送方案

配送产品质量保证

（一）配送产品

主要包含大米、青菜、瓜、水产品、肉类等物品，具体配送以学校方通知的需求为准。

（二）产品质量保证

我公司提供的副食品类产品质量均达到国家相关标准。

（三）人员配置充分

我公司是一个专业的食品公司，拥有专业的食品配送中心和专业配送团队，拥有各类型配送车十多台，包括2台应急专用车辆，有专职的切配加工，包装专职人员，有干净、卫生、通风良好的切配加工场和储存仓库。

项目经理：我公司在该项目设经理一名，全面负责本项目的各项管理工作，认真抓好采购质量、食品卫生和安全生产工作，做好配送工作的人员招聘，调动和使用。关心员工生活，尽力解决员工的困难，开展批评与自我批评的民主生活会，加强员工的团结协作精神，调好员工之间、部门之间的管理。财务制度，管理好中心的各项经费开支，加强对本中心采购成本核算工作，做到降低成本，减少不必要的开支，加强管理争取最大效益。

负责组织调度实施采购工作，负责抓好安全经营，行车安全，防止事故的发生。合理调度车辆，确保每个项目的配送能按照采购人的订单完成任务。处理紧急情况的发生。

检测组长：在经理的领导下，依据相关的卫生制度形式监督员权利，负责监督本公司物资采购质量、卫生等工作，检查和监督工作场所、营业场所的卫生工作，严格检查各项物资的符合标准、从业人员健康合格证等证件的有效性，做好各类证件的留档工作，每天做好采购物资、配送物资的检查工作。认真负责的完成各项工作任务。

调配员：本公司调配员每天准时做好各单位物资需求量的记录，严格做好分拣、分料、称料的工作，做到一丝不苟，保证质量，把好所配送物资的质量关，每天按时完成各个单位配送任务。认真深入了解各市场价格信息，几时向经理汇报市场供应情况和价格变化情况。准确、工正、合理的制定好各类饮食物资的采购价格，认真负责的完成其他各项工作的任务。

配送司机：我公司设配送司机十多名，司机人数不少于车辆人数。每天完成配送规定出车任务，协助调配员完成配送单位物资的搬运、设备的回收，按时对所属车辆进行保养、维护、检查；严格遵守交通规则，不能超速、乱抢道等违章行车，司机在上班时间不能饮酒，严禁醉酒驾驶。开车时要集中精神，不能在行车中你推我让，认真、准时、高效完成其他各项工作任务。

（四）管理理念先进

经过多年的摸索与锤炼、学习和成长，我公司形成了一套高效规范的管理体系。主要由六大部分组成：第一：健全的岗位责任制，员工有章可循。1、负责人岗位职责：对蔬果、副食品等食材的经营负全面责任；负责建立健全质量管理体系，加强对业务、仓管、配送等人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实、实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。2、管理人员岗位职责：对蔬果、副食品等食材的安全管理有直接责任，按时做好营业场所、储存场所的清洁卫生，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查，监督检查员工保存日常个人卫生；负责监督营业长多和仓库的温湿度在规定的范围内，确保经营食品的质量，发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的蔬果和其他食品，严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真检查供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《检验（检测）合格证》和《营业执照》等相关证件。

第二：强化现场主管责任制，有效地与客户及员工沟通，监理员工相互间合作的良好关系。1、做好配送中心出货、送货、换货、退货的商品管理，及有关单据的审核、把关。2、确保配送商品无误，有效期极易包装完好，数量正确，配送安全。3、在货品配送过程中及时跟踪，存在问题及时上报，跟进处理，服务第一。4、积极配合各部门的工作，并协调处理各部门与本部门之间的关系。5、严格执行公司的制度，特色财务制度，及时结算货款。6、做好本部门的人员管理和调调配，保证按照学校方的要求把货品送到。7、平时组织送货员学习：安全、服务、理解、地名、路线、效率等等，努力提高业务水平。8、教育好配送人员的服务态度，树立好形象，宣传好企业文化。

第三：加强出品质量责任管理，监理出品质量管理登记制度，预防食物变质过期，定期进行产品质量、保质期检查。

内容包括：1、中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；

2、产品质量检验合格证明；

3、商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式。

4、根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量等

5、限期使