食物中含有多种营养成分课件.ppt

第一节食物

一、食物中含有多种营养成分;几百年前，长期在海上航行的水手们，经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，严重的会出现皮肤淤血和渗血，甚至死亡，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，水手上岸生活一段时间，这种疾病就不治而愈了。;人类的食物中都有哪些营养成分呢？;探究食物中的营养成分;;糖类的作用：人体的主要能源，构成细胞的重要成分。包括葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉等

来源：谷类、根茎类等食物

;富含蛋白质的食品;富含脂肪的食品;维生素;维生素;无机盐

无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。无机盐的补充来源于日常的膳食。;营养成分;学生实验活动：;1.小明生病发烧，一星期后体重明显下降，这主要是由于其体内储存的()被大量消耗。

A.蛋白质B.糖类

C.脂肪D.水

2.章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结果导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏()

A.钙B.铁

C.维生素CD.维生素D;3.米饭面条等食物的主要营养成分是人体的主要能源物质，它是〔〕

A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素

4.以下能为人体提供能量，也是组成人体细胞的根本物质，同时还是组织更新的主要材料的营养物质是〔〕

A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素

5.李奶奶最近总感觉腰酸背痛腿抽筋，医生说缺钙，李奶奶说：“我天天吃钙片，怎么还缺钙？〞如果你是医生，你给李奶奶的建议是〔〕

A.加倍服用钙片B.加服维生素A

C.加服维生素DD.改服另一个厂家的钙片

6.将甲、乙、丙、丁四种水果榨取的果汁分别逐滴滴入同浓度、等量的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止，所用果汁滴数如下表，那么维生素C含量最多的水果是〔〕

A.甲B.乙C.丙D.丁

;7.在以下四种营养成分不同的食物中，某同学假设以其中的一

种食物为主食，那么最易患佝偻病的是();食物中的营养成分