人类重要的营养物质.ppt

人类重要的营养物质;〔1〕教材分析课型、学生情况;本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素在人的生命活动中的重要意义，让学生了解合理安排饮食的重要性，并通过吸烟的危害、霉变食物不能食用等资料来教育学生远离有害物质。;学生已有初中生物的相关知识和生活中的一些常识经验，但是并没有形成系统的知识体系。;知识与技能;过程与方法;情感态度与价值观;教法分析;重点和难点;;“我”的风采我展示;;;学生1：白米饭鸡蛋红烧肉炒牛肉;国外学校为中学生搭配的营养午餐;信息一:右图为因奶粉不合格,——“大头娃娃”在医院接受补充蛋白质和抗感染的治疗.;;破坏蛋白质的结构，使其失去生物活性，引起变质的因素：

〔1〕物理：高温、紫外线、超声波、高压电等。

〔2〕化学：强酸、强碱、有机溶剂〔如甲醛〕、重金属离子〔如：Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+〕等。;;2011???8月25日大S在台北因为低血糖晕倒入院;;

;;油炸食品;水手海上航行，新鲜水果、

蔬菜摄取少而得坏血病;;课堂游戏;无机盐;;;水;;学生1：白米饭鸡蛋红烧肉炒牛肉;关注食品安全;学以致用;;家庭作业;调查社区居民对发生霉变的食物是如何处理的？这种处理是否科学合理？我们作为现代社会的公民，对此应做哪些工作呢？调查报告于一个月内完成。;本堂课充分的表达了学生的主体地位，教学过程根本以学生为主角呈现。教学过程注重趣味性，用学生喜闻乐见的形式展开活动，到达了寓教于乐的效果。另外教学内容直指学生生活，教学环节紧扣生活，具有很强的现实指导意义，到达了学以致用的目标。;但是，通过本堂课的教学，也发现了学生中的存在的几个问题。

1、认为糖类物质都是甜的

2、把油脂称为“油”或“脂肪”表述不准确

3、容易无视水也是一种重要的营养物质

4、食物中“富含”某种营养物质，往往会被误解为“只含”这种营养物质。如：认为肉类中不含维生素等等;