茶叶批发市场经营者管理规范（征求意见稿）.docx

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茶叶批发市场经营者管理规范

1范围

本文件规定了茶叶批发市场经营者管理的基本要求、管理要求、评价与改进等内容。本文件适用于成都市茶叶批发市场内经营者的管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB4806.10食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层

GB4806.13食品安全国家标准食品接触用复合材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T30375茶叶贮存

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

定量包装商品计量监督管理办法（国家市场监督管理总局令第70号）零售商品称重计量监督管理办法（国家市场监督管理总局令第31号）网络交易监督管理办法（国家市场监督管理总局令第37号）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

茶叶批发市场teawholesalemarket

以茶叶及其相关商品为主要交易对象的集中销售场所。

4基本要求

4.1总则

4.1.1茶叶批发市场经营者应具备合法的经营资格，并按经营许可或备案范围从事经营活

动，在经营场所显著位置公示其营业执照、许可或备案证明、健康证明、食品安全承诺、监督检查结果、风险分级结果、食品安全管理人员等食品安全相关信息。

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4.1.2茶叶批发市场经营企业应建立食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、

食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

4.1.3销售的茶叶产品应符合GB2760、GB2762、GB2763等食品安全国家标准的规定。

4.1.4茶叶产品销售过程卫生要求应符合GB31621的规定。

4.2场所

4.2.1茶叶批发市场经营者应具有与其销售的茶叶品种、规模相适应的销售和贮存场所，

所有场所应布局合理、整洁、干燥、无异味，且与有毒、有害污染源有效分隔。

4.2.2所有场所应具有防潮、防火、防鼠、防虫、防尘措施，避免阳光直射。

4.3设施设备

4.3.1茶叶批发市场经营者应具有与其销售的茶叶品种、规模相适应的设施设备，配备符

合国家标准的计量器具，并按要求对计量器具进行检定并标识。与茶叶直接接触的设备、工具和容器，应安全、无毒，易于清洗和消毒。

4.3.2茶叶批发市场经营者应配备空调、冷藏柜（库）等温湿度控制设施，确保茶叶按要

求销售和贮存，定期维护并校验温控、冷藏设施。

4.3.3销售场所品茶区宜配备品尝茶杯、碗、茶壶等品茶器具，为顾客提供泡茶服务。

4.3.4从事散装茶叶销售的经营者宜配备茶叶包装设备和标签机等，对散装茶叶进行包装和标识。

4.4人员

4.4.1从业人员应遵守职业道德，微笑服务，身心健康，直接接触茶叶产品的人员应持健康证上岗。

4.4.2从业人员应熟悉消防、安全、卫生、茶产品及茶文化的基本知识。

4.4.3茶叶批发市场经营者应配备专职或兼职的食品安全管理人员，定期对食品安全管理

人员进行培训和考核。食品安全管理人员应按照要求开展食品安全自查，防控食品安全风险，对从业人员进行食品安全培训。

4.4.4经营过程中，从业人员不应饮食、吸烟、随地吐痰、乱扔废弃物等。

5管理要求

5.1采购和验收

5.1.1茶叶批发市场经营者采购茶叶产品应查验供货者的许可证和茶叶检验合格证，或其

他合格证明文件。无法提供合格证明文件的，应按食品安全标准进行检验。

5.1.2茶叶批发市场经营企业应建立进货查验记录制度，并如实记录茶叶产品的名称、规

格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应不少于茶叶产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限应不少于2年。

5.2运输

5.2.1运输包装应对茶叶起到密封、避光、防潮的作用。

5.2.2运输工具应清洁、无异味、无毒、无污染。

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