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奶制品的加工与管理PPT课件;
目录
简要介绍
奶制品的定义
奶制品的加工
奶制品的管理
奶制品的市场前景
奶制品的卫生安全
奶制品的营养价值;
简要介绍;
本课程介绍了奶制品加工技术和管理方法,有助于初学者了解奶制品行业的基本知识。;
奶制品的定义;
奶制品指的是通过对牛奶或其他动物乳液进行处理而制得的各种产品,可以分为乳酪及乳酪制品、奶油及乳脂制品、固体乳及其制品以及干酪等几类。;
奶制品的加工;
奶制品加工一般包括原料处理、杀菌、配料、加热、冷却、包装等流程。其中,桶装奶的处理和纯净水的使用对保证产品质量至关重要。;
奶制品的管理;
奶制品的管理是通过实施标准化生产管理,规范化流程、加
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