微生物的营养专题知识讲座.pptx

微生物的营养专题知识讲座;第五章微生物营养和培养基

MicrobialNutrition

andMedium;第一节 微生物6类营养要素;一、概念;二、微生物营养功效;三、微生物细胞化学组成;;四、微生物细胞营养物质;1、微生物碳源

Carbonsource;微生物可利用碳源;微生物工业发酵中用做碳源原料;2、微生物氮源

Nitrogensource;依据微生物所能利用氮源种类，可将其分为两类：;;3、微生物能源;4、生长因子（growthfactor）：;1.purinesandpyrimidines:requiredforsynthesisofnucleicacids(DNAandRNA)

2.aminoacids:requiredforthesynthesisofproteins

3.vitamins:neededascoenzymesandfunctionalgroupsofcertainenzymes;缺乏合成生长因子能力微生物称为“营养缺点型”微生物。

有些微生物缺乏或丧失合成某种或一些氨基酸酶，所以不能合成生长所必需氨基酸，这类微生物被称为“氨基酸缺点型”。

比如：肠膜明串珠菌（leuconostocmesenteroides）经常需要由外源供给各种氨基酸才能生长;依据微生物对生长因子需要是否，可分为：;5、无机盐;;无机元素起源和功效;6、水;;◆微生物对水需要程度（水对微生物生长影响）常见环境（或基质）中水活度值（wateractivity,?w）表示。

◆定义：所谓?w就是水有效浓度，在一定温度条件下，溶液蒸汽压与纯水蒸汽压之比

即：?w=?/?o

?表示溶液蒸汽压

?o表示纯水蒸汽压

◆在?w为0.60~0.99环境条件下都有微生物生长，但对某种微生物而言，它对?w要求是一定，微生物对水需求有相当改变程度。即微生物不一样，其生长最适?w亦不一样。;几类微生物生长最适?w;第二节微生物营养类型;营养类型;1光能自养型微生物

以C02作为唯一碳源或主要碳源，并利用光能，以无机物如硫化氢作为供氢体将CO2还原成细胞物质。

光能

CO2＋H2S[CH2O]+2S+H2O

光合色素

光能自养型微生物包含蓝细菌（含叶绿素）、红硫细菌、绿硫细菌和绝大多数藻类等少数微生物（含细菌叶绿素），因为含有光合色素，因而能使光能转变成化学能（ATP），供机体直接利用。;2光能异养型微生物

利用光能，以简单有机物（醇、有机酸）为供氢体同化CO2。红螺菌属中一些细菌属于此种营养类型。

光能

2(H3C)2CHOH+CO22CH3COCH3+[CH2O]+H2O

光合色素

光能异养型细菌在生长时大多数需要外源生长因子

;3化能自养型微生物

以CO2作为唯一或主要碳源，以无机物氧化释放化学能为能源,，利用无机物做为供氢体，使CO2还原成细胞物质。

这类微生物主要有硫化细菌、硝化细菌、氢细菌与铁细菌。它们在自然界物质转换过程中起着主要作用。;4化能异养型微生物

多数微生物属于化能异养型，其生长所需能量和碳源通常来自同一个有机物。

依据化能异养型微生物利用有机物特征，又能够将其分为以下两种类型：

腐生型微生物：利用无生命活性有机物作为生长碳源。

寄生型微生物：寄生在生活细胞内，从寄生体内取得生长所需要营养物质。;Majornutritionaltypesofmicroorganisms?;不一样营养类型之间界限并非绝对;第三节营养物质进入细胞方式;1、单纯扩散(simplediffusionorpassivediffusion);;;三营养物经过与细胞膜上载体蛋白carrierprotein（也称作透过酶permease）可逆性结合来加紧其传递速度。

透过酶多为诱导酶，只有在环境养料成份诱导下才能合成，而且透过酶活性受环境pH和温度影响。;特点：

特异性一定透过酶只能与一定养料离子或结构相近分子结合。

不消耗能量

可加紧运输速度，但不能逆浓度运输,运输速率