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茶艺师(中级)判断题大全(一)
(总分100分,考试时长90分钟)
题号
一
总分
阅卷人
分值
100
100
得分
仔细检查试卷和答题纸,如有问题立即举手询问,在开考前报告监考老师。
答题须在答题卡上作答,在试卷或草稿纸上答题无效。
考试结束信号发出后,要立即停笔并起立。
一、判断题(每小题2.5分,共100分)
()1、从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。
【答案】错误
()2、品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。
【答案】错误
()3、长江以北一带,大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶,以保持花香,尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。
【答案】错误
()4、罐罐茶是甘肃部分山区,陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。
【答案】正确
()5、花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶,可欣赏茶的外形。
【答案】正确
()6、店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。
【答案】错误
()7、一般情况下,当听到门铃声或敲门声时,应当停2—3秒后才能应答,同时前去开门。
【答案】错误
()8、文士茶艺的特点是文化内涵厚重,品茗时注重意境,与会茶友,须人品高雅,有较好修养。
【答案】正确
()9、茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。
【答案】正确
()10、中泠泉水表面张力大,满杯的泉水,其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。
【答案】正确
()11、孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣,其制作的小壶非常闻名,后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。
【答案】正确
()12、当地温低于10℃或高于25℃,生长较缓慢。
【答案】错误
()13、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。
【答案】正确
()14、古人在茶叶中加入其他的配料,其目的是要增加茶的香味,另一方面是借助茶来治疗疾病。
【答案】正确
()15、茶艺的六要素之美中,其人之美是茶艺最主要、最美的要素。
【答案】正确
()16、茶树生长最高临界温度为45℃。
【答案】正确
()17、鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。
【答案】正确
()18、政和工夫红茶产于闽北,主产地为政和,有大茶和小茶之分。
【答案】正确
()19、明代陶瓷茶具逐渐兴起,“景瓷宜陶”成为明代茶具的代表。
【答案】错误
()20、在分工中不能过细,要做到分工与协作相结合。否则分工过细,浪费人力,反而会降低劳动效率。
【答案】正确
()21、根据茶叶的发酵程度划分,白茶属于不发酵茶。
【答案】错误
()22、冲泡不同类别的茶叶,使用不同的茶具,茶叶的投放量是没有差异的。
【答案】错误
()23、油炒茶的罐罐只有鹅蛋大小,每次可以喝三盅以上。
【答案】错误
()24、茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。
【答案】错误
()25、冲泡白毫银针时,茶芽中碧波中晃动,如迎风漫舞,又像是要冲出水面去迎接阳光,这种趣景恰似“池塘生春草”。
【答案】正确
()26、握手时,伸手的先后顺序:贵宾先、长者先、主人先、男士先。
【答案】错误
()27、红茶冲泡水温一般选择初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。
【答案】正确
()28、微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。
【答案】错误
()29、道德,是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。
【答案】错误
()30、陆羽著的世界上第一部茶学专著《茶经》,首开为茶著书的先河。
【答案】正确
()31、品茗的最高境界是:口韵、喉韵、胃韵。
【答案】错误
()32、中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家文化的思想精华。
【答案】错误
()33、盖碗是冲泡普洱茶的最佳茶具。
【答案】错误
()34、茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。
【答案】正确
()35、茶叶浸泡时间越长,内含物质越多,其茶汤更加醇厚甘甜。
【答案】错误
()36、英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”,其味道非常特殊。
【答案】错误
()37、坐姿是服务人员最基本的举止,是静态造型动作,显现的是静态美。
【答案】错误
()38、日本人大都喜欢饮食茶,喝绿茶或红茶的人不多。
【答案】错误
()39、成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一,具体是指通过茶礼仪式,对已满16岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。
【答案】错误
()40、中国茶道全部汲
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