食品安全培训考试卷含答案.doc

食品安全培训考试卷含答案

1.申办食堂食品经营许可证应以()作为申请人，申办《食品经营许可证》。

A)法定代表人或主要负责人(正确答案)

B)主管食堂的行政

C)食堂主管

D)承包方

2.学校食堂的食品安全量化评定等级应当达到()级以上。

A)A

B)B(正确答案)

C)C

D)D

3.食堂食品安全主要负责人和食品安全管理员应当定期参加食品安全培训和考核，每年参加食品药品监管部门或行政主管部门组织的集中培训时间不少于()学时。

A)8(正确答案)

B)12

C)16

D)20

4.凡是患有传染病和()的人不宜从事餐饮服务工作。

A)化脓性和渗出性皮肤病(