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大厨产品知识训后考试[复制]
基本信息：[矩阵文本题]*
姓名：
________________________
部门：
________________________
大厨蒸烤炸/微蒸烤一体机都具备高转速空气炸功能，风机转速最大可达______r/min，逼出食物体内油脂。[单选题]*
1000
1500
2000(正确答案)
2500
答案解析：2000r/min高速空气炸，脱油率更高，口感更脆
蒸烤炸/微蒸烤一体机的蒸模式，能够覆盖的温度范围是______？[单选题]*
30-60℃
30-90℃
30-100℃
30-150℃(正确答案)
答案解析：无论是哪一款型号的一体
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