1.3发酵工程及其应用.pptxVIP

第3节发酵工程及其应用;;发酵工程的基本环节;任务一、自主阅读教材P22“图1-9”，写出发酵工程的基本环节。;选育菌种;选育菌种;选育菌种;选育菌种;选育菌种;选育菌种;选育菌种;任务二、思考·讨论下列问题;任务二、思考·讨论下列问题;任务二、思考·讨论下列问题;任务二、思考·讨论下列问题;1.发酵工程的正确操作过程是

①发酵②培养基的配制③灭菌④产品的分离与提纯

⑤菌种的选育⑥接种⑦扩大培养

A.①③④⑤⑦②⑥ B.⑤⑦②③⑥①④

C.②⑤⑦③①⑥④ D.⑥⑤⑦②④③①;2.下列关于微生物发酵过程的说法，正确的是

A.菌种选育是发酵工程的中心环节

B.只要不断地向发酵罐中通入液体培养基，就能保证发酵的正常进行

C.在发酵过程中，要严格控制温度、pH、溶氧、通气量与转速等发酵

条件，否则会影响菌种代谢产物的形成

D.在发酵工程的发酵环节中，发酵条件会影响微生物的生长繁殖，但

是不影响微生物的代谢途径;3.某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒发酵过程的研究。下列叙述正确的是;产物专一

生产条件温和

原料来源丰富且价格低廉

废弃物对环境污染小且容易处理;大豆中蛋白;发芽;任务四、阅读教材P24-25，写出啤酒的工业化生产流程;任务四、阅读教材P24-25，写出啤酒的工业化生产流程;生产各种各样的食品添加剂;生产酶制剂;(二)医药工业上的应用;(三)在农牧业上的应用;生产微生物农药;;;1.与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高。判断下列相关表述是否正确。

(1)发酵工程与传统发酵技术最大的区别就是前者可以利用微生物来进行发酵（）

(2)发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身。（）

(3)在发酵工程的发酵环节中,发酵条件变化不仅会影响微生物的生长繁殖,也会影响微生物的代谢途径。（）

(4)通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白。（）;1.在青霉素的发酵生产过程中，人们遇到了两个问题。请你运用所学知识或查阅资料，并发挥想象力，提出解决这些问题的思路。

(1)青霉素发酵是高耗氧过程，如何能够保证在发酵过程中给微生物持续??效地供氧呢？(提示:血红蛋白具有携带O2的能力);2.通过微生物发酵，可以将粮食(如玉米、小麦等)及各种植物纤维加工成燃料乙醇；将燃料乙醇和普通汽油按一定比例混配，就形成了目前在我国多地广泛使用的乙醇汽油。乙醇汽油的环保性令人称道。调查显示，使用乙醇汽油与使用普通汽油相比，排放到空气中的NO2、CO等均有不同程度下降。有人认为燃料乙醇“可再生”；但也有人认为，生产燃料乙醇需要消耗大量粮食，会增加粮食短缺的风险。请你尝试通过查阅资料，评估这一风险，并说明在生产时应如何规避这风险。;1.某化工厂为了处理排出污水中的一种有害的、难以降解的有机化合物A，其研究团队用化合物A、磷酸盐、镁盐和微量元素等配制了培养基，成功地筛选出能高效降解化合物A的细菌(目的菌)。实验的主要步骤如下图所示，请分析回答问题。;（3）若要研究目的菌的生长规律，可挑取单个菌落进行液体培养，再采用方法进行计数。请你预测目的菌的种群数量会发生怎样的变化。;2.某个高温日，某校三位高中学生相约去吃冰激凌，之后两人都出现腹泻现象，于是他们怀疑冰激凌中的大肠杆菌含量超标。老师建议他们利用学过的有关微生物培养的知识对此冰激凌进行检测。经过一番资料查阅,他们提出了如下实验设计思路。

立即去卖冰激凌的小店再买一个同样品牌的同种冰激凌；配制伊红一亚甲蓝琼脂培养基（该培养基可用来鉴别大肠杆菌，生长在此培养基上的大肠杆菌菌落呈深紫色，并有金属光泽）、灭菌、倒平板；取10mL刚融化的冰激凌作为原液，然后进行梯度稀释,稀释倍数为1×101~1×105；取每个浓度的冰激凌液各0.1mL，用涂布平板法进行接种，每个浓度涂3个平板，一共培养18个平板;在适宜温度下培养48h，统计菌落数目。;（1）请你从下面几个角度对这三位同学的思路进行评议。

①他们只打算对一个冰激凌进行检测，理由是：两个人吃过冰激凌后，都拉肚子了，所以再检测一个就足以说明问题。你同意这样的观点吗？为什么？;③他们认为，在用该方法统计菌落数目时不需要设计对照组,所以只准备培养18个平板。你认为在这项检测中是否需要对照组？为什么？