电影中饮食的符号学研究 开题报告.pdfVIP

论文题目名称电影中饮食的符号学探讨

学位论文选题的意义：

作为艺术表现的重要形式之一，电影始终受到人们的普遍关注。其

中结合美食或与饮食相关的电影不在少数，或为象征或用隐喻，饮食作为特殊

的一类符号，存在于各类电影等艺术作品中。人们的饮食生活离不开特定的生

存环

境，对于食物的获得方式与消费方式等等影响至深。作为叙说故事的载体

或感情表达的依托，这类符号具有特殊的艺术价值，将适当的技术和哲理融入

其中，为艺术的呈现带来丰富的感官体验。

符号是利用肯定的媒体来代表或指示某一事物的东西。符号学是探讨符号

规律的学科，它探讨人类社会与非人类社会运用符号和各种规律，或从运用符

号的方式入手，探讨这个社会的文化、文学艺术或其他方面。电影中的符号学

是把其作为特殊的一类符号系统和表意现象，进行探讨。电影符号学相关理论

认为，电影本性不是对现实的反映，而是艺术家重新建构的具有约定性的符号

系统。

食物是人类的生存的必需品，食物不仅能满意人体生理须要，还具有多种

功能，经过长时间的发展，还具有特殊的文化内涵。本文正是以电影中的饮食

相关符号为探讨对象，通过符号学相关理论和探讨方法比较探讨XX电影中这

些符号的运用，在探讨探讨其艺术家价值的同时，深化分析其表现手法，为丰

富我国电影产业供应肯定理论依据。

国内外的探讨动态及发展趋势

1964年罗兰·巴特《符号学原理》问世，标记着符号学正式成为一门学

科，符号学起先渗透入多种现代理论思潮之中，这门学科又可以作为总体方法

论，可以用来探讨语言学、文学、艺术学、心理学、人类学、文化学等很多学

科。符号学在20世纪中叶的兴盛，主要表现为结构主义符号学的兴盛。从巴

尔特的符号学原理到符号学分析实践，到列维-斯特劳斯的神话结构分析，到

格雷马斯的符号学方阵，始终没有突破索绪尔的结构主义语言学框架。50年

头末法国人文、社会科学的任何学科都卷入了结构主义。50-60年头，结构主

义发展成一个规模浩大的方法论体系，也成为符号学探讨的方法论。在60年

头法国符号主义哲学运动的影响下，70年头初，苏联、美国、意大利等国的

结构主义符号学者起先进入各学科带头之行列。结构主义大量运用了符号学方

法和原理，随着电影理论的问题成为当代西方美学，特殊是成为结构主义符号

美学领域的主要组成部分之一，这一类型的电影美学就成了电影理论界追求美

学深度的趋向和一般美学界日益重视的电影艺术分析的趋向汇合的结果。

电影符号学的发展分为两个阶段，第一符号学以麦茨1964年发表的《电

影语言系统还是语言》为开端，以结构主义语言学为模式，包含三大探讨范畴，

分别为确定符号学性质，划分符号类别及分析电影叙事结构，即电影语言的系

统探讨。该理论中，电影被认为是具有约定性的符号系统，其创作有可循的社

会公认的程式。电影其次符号学是电影符号学与精神分析学相结合产生的理论。

其次符号学中，结合精神分析探讨，扩展深层的心理学方面观念，以精神分析

为主要模式，全面说明电影的机制主体观看过程和创作过程的心理学，从相对

狭隘的符号分析过渡到符号心理分析，从静态的外延考察转入动态的内涵考察，

电影的文本功能由固定而困难的符号结构转化为一个可变的概念。

麦茨创建性地拓展了电影美学，特殊是在拉康精神分析语义学的启发下，

进一步嫁接了精神分析学说与现代符号学和修辞学，并运用于电影理论。麦茨

的思想元素中同时融入了弗洛伊德和拉康的精神分析学思想及符号学理论，在

对电影的修辞手段阐释时自觉地加进了精神分析学术语及符号学术语，如凝缩/

移置、原发的/二次化的、换喻组合等等概念。

洛特曼电影符号学理论的基本逻辑是把电影艺术文本作为一个整体符号

系统和其次模式系统，并在此基础上用一种全新的视角对艺术文本进行整体

观照和探讨。洛特曼认为每一种艺术都可以划分为三个发展阶段。第一阶段是

诞生阶段,这一时期目标集中于如何利用文本的框架。其次个基本阶段可以称

为正规发展的阶段,也是自身规范化的时期,文本的内在结构是要点。最终一

个阶段是符号自行描述时期,符号自叙,框架超载,继而框架的作用再次得到

重视,这也是艺术发展的危机阶段。

法国符号学家罗兰·巴尔特在他的“其次级指示行为”概念中认为，在一

般的符号关系中，能指与所指构成符号；而在神话中，状况发生了改变，神话

本身作为一种语言表述，已经建立在它之前就存在的符号链上。在第一级系统

中具有符号地位的东西在