(精品)超市管理.doc

目　　　录 Oslash; 大型综合超市的业态模式和市场主力地位 Oslash; 大型超市的员工管理 Oslash; 收货的管理与控制 Oslash; 商品的陈列和维护 Oslash; 生鲜食品的管理 Oslash; 仓库和收银的管理 Oslash; 超市现场管理与指标控制 Oslash; DM促销活动的策划和管理 Oslash; 顾客管理与对外关系维护 Oslash; 防损管理 Oslash; 设备（功能的认识）的管理 Oslash; 店长的管理风格与个人魅力 Oslash; 总部功能的强化 l 大型综合超市的业态模式和发展特点 一、大型综合超市的业态特征 　　超级市场发展到大型综合超市才真正实现了一次性购足。 1、 是选址不是选店。 2、 商品组合品类多，单品少，产品线的深度浅。 3、 以自己加工的商品（面包、熟食、配菜等）为第二利润源。 4、 价格定位： （1） 10%的商品高利多销 （2） 20%的商品簿利多销 （3） 对市场占有率达到70%的商品，以无利（加2%-3%）销售 5、 商品配送以供应商为主，这是潜在利润源； 6、 出租场地给相关联的商品供应商以降低成本。 二、中国大型综合超市的发展态势 三、大型综合超市的四种模式 1、 欧美模式 2、 日本模式 3、 中国式---万佳模式 中国大型综合超市的万佳模式 现代超市中吸取了传统百货的合理内核 是现代的超级市场与传统百货商店的有有机结合 在现代商业中融合了传统商业的合理内核 采取超级市场的销售方式和连锁的经营方式 万佳模式的核心内涵： A、 商品有选择性放大的宽度和深度要优于外资大超市 B、 商品的价格带相对宽，价格线相对深，使目标顾客面广，使万佳与一般大超市的低价定位实行了错位经营。 C、 社区化的定位，适应了中国人的消费方式 D、 中央采购制度下的厂商联销制，实行了低成本动作，高毛利率回报 E、 对以前的传统百货店的改造和发展提供了可能和很大的市场空间，能做到对传统商业资源的合理利用。在中国这样一个地少人多的国家，商业区和住宅区往往是合在一起的，百货商店进不了住宅区，而万佳的超市即能进入住宅区以能进入商业中心区。 F、 仓储式结构 G、 万佳模式是在现代商业的基础上对传统商业实行了中国式