中医养胃食疗方.doc

中医养胃食疗方？ 牛奶粥 　　原料：大米100克，牛奶500克 　　制法：大米淘洗干净，加水旺火烧开后，改用小火煮成粥时，倒入牛奶搅匀，继续用小火熬煮约40-50分钟即成。可直接食用也可根据口味加糖或盐。 　　功效：补益气津养胃生肌。 　　适应：适合气阴不足的胃病，即气短、乏力、口干、内热的胃病患者，也适用于上消化道出血患者。 　　双鱼汤 　　原料：花胶100克，鲜鱼腥草100克 　　制法：花胶用水泡半天，切成细丝，加入1500毫升水，旺火烧开后，改小火熬煮约50分钟，再加鲜鱼腥草滚10分钟即可，调味后食花胶饮烫。 　　功效：清胃生肌止痛。 　　适应：胃热患者，即经常感觉胃里有灼烧感，及因热而引起上消化道出血的患者。胡椒猪肚汤 　　原料：新鲜猪肚一个，白胡椒15克 　　制法：将胡椒打碎，放入洗净的猪肚内，用线扎紧猪肚切口，放入沙锅内慢火煮至烂软，汤中放入少许芫荽调味，将猪肚捞起，弃肚内胡椒，食肚肉饮汤。 　　功效：温中健脾、和胃正痛。 　　适应：胃寒患者，如经常因为吃凉的食物而腹泻的患者。 　　养胃佛手粥 　　原料：佛手柑10-15克，粳米50-100克，冰糖适量 　　制法：将佛手柑煎汤去渣，再加入粳米、冰糖同煮为粥。 　　适应：肝郁、胃胀的患者。 　　虫草百合鸭肉烫 　　原料：冬虫夏草3克、百合25克、鸭肉100克 　　制法：先将鸭肉炖30分钟，然后加入冬虫夏草、百合再炖20分钟，调味后饮汤并食虫草和鸭肉。 　　功效：健脾养胃并润肺补肾。 　　适应：脾胃虚弱、肺肾不足，元气亏虚的患者。 菜品：大团圆? 工艺：蒸? 口味：咸鲜味? 类别：便秘调理?私家菜?延缓衰老调理?营养不良调理?胃调养调理?? 主料：土豆 200克? 鸡蛋 200克? ? 辅料：香菇（鲜） 50克? 玉米（鲜） 50克? ? 调料：盐 4克? 味精 2克? 香油 5克? 香菜 5克 1. 将土豆洗净蒸熟，去皮碾成泥；2. 香菇洗净切成末；3. 香菜择洗干净，留叶待用；4. 将土豆泥加香菇末、玉米粒、精盐、味精、香油、少许鸡蛋液拌匀，制成丸子；5. 将余下的鸡蛋液加少许水、精盐搅匀，上锅蒸至鸡蛋液凝固时放入丸子，再蒸10分钟取出，撒入香菜叶即可。?食谱营养 土豆： 土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。 同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂， 美容、抗衰老等。 鸡蛋： 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵 磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的 致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 香菇（鲜）： 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强 人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺 瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力 而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有 很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 玉米（鲜）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。 ?食谱相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；玉米不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 菜品：干蒸活鱼? 工艺：清蒸? 口味：本位咸鲜? 类别：湖南菜?胃调养调理?明目调理?防癌抗癌调理?延缓衰老调理?? 主料：草鱼 1250克? ? 辅料：肥膘肉 50克? 火腿 50克? 香菇（干） 20克? 红辣椒 50克? ? 调料：料酒 50克? 盐 10克? 味精