《中华名特风味小吃》菜谱(下).pdf

名 中 特 风 华 味辛　文 雷　宇 仲　惠 小陈　鸣 刘兆林 罗　珊 吃刘　胜 立　新 编著 下 目　　录 ·１· 目　　录 九 画 〔一〕 春饼………………………………………………………… ７４４ 珍酱脆皮猪………………………………………………… ７４５ 珍珠烙饼…………………………………………………… ７４５ 珍珠圆子…………………………………………………… ７４６ 珍珠汤……………………………………………………… ７４６ 珍珠肉卷…………………………………………………… ７４７ 珍珠蛋……………………………………………………… ７４８ 珍珠罗……………………………………………………… ７４８ 珍珠烧卖…………………………………………………… ７４９ 南昌麻花…………………………………………………… ７５０ 南翔小笼馒头……………………………………………… ７５０ 南宁肉粽…………………………………………………… ７５１ 南宁粉饺…………………………………………………… ７５１ 南宁瓦煲饭………………………………………………… ７５２ 南宁炒田螺………………………………………………… ７５３ 南荡鸡头汤………………………………………………… ７５３ 南荠炒蛇背………………………………………………… ７５４ 柏子羊肉包子……………………………………………… ７５５ ·２· 目　　录 茭白烫面饺………………………………………………… ７５５ 荞麦面串饼………………………………………………… ７５６ 枯炒牛肉豆丝……………………………………………… ７５７ 荆州八宝饭………………………………………………… ７５７ 荔浦芋茸角………………………………………………… ７５８ 荔蒲炒米饼………………………………………………… ７５９ 带沧生烧肉………………………………………………… ７６０ 茯苓饼……………………………………………………… ７６０ 茶肠………………………………………………………… ７６１ 茶汤………………………………………………………… ７６１ 茶叶蛋……………………………………………………… ７６２ 草炉烧饼…………………………………………………… ７６２ 胡椒粑粑…………………………………………………… ７６３ 胡 卜………………………………………………………… ７６４ 胡椒辣汤…………………………………………………… ７６４ 柳叶包子…………………………………………………… ７６５ 柳州螺蛳粉………………………………………………… ７６６ 荠菜春卷…………………………………………………… ７６６ 荠菜馄饨…………………………………………………… ７６７ 荠菜家常饼………………………………………………… ７６８ 荠菜春饼…………………………………………………… ７６８ 砂仁鲜肉蒸馄饨…………………………………………… ７６９ 砂锅狗肉…………………………………………………… ７７０ 砂锅老豆腐………………………………………………… ７７０ 砂锅煲腊味饭……………………………………………… ７７１ 目　　录 ·３· 砂锅鳇鱼…………………………………………………… ７７２ 面茶………………………………………………………… ７７２ 面皮丝……………………………………………………… ７７３ 面发糕…………………………………………