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Christmas Eve Christmas Day menu 2008
聖聖 誕誕 節節 前前 夕夕 及及 聖聖 誕誕 日日 節節 日日 套套 餐餐
聖聖 誕誕 節節 前前 夕夕 及及 聖聖 誕誕 日日 節節 日日 套套 餐餐
Amuse-Bouche 餐前小食餐前小食
餐前小食餐前小食
Spiced gazpacho with Alaskan crab meat
阿阿 拉拉 斯斯 加加 蟹蟹 肉肉 伴伴 辣辣 西西 班班 牙牙 凍凍 湯湯
阿阿 拉拉 斯斯 加加 蟹蟹 肉肉 伴伴 辣辣 西西 班班 牙牙 凍凍 湯湯
Starter 頭盤頭盤
頭盤頭盤
Four freshly shucked Fine de Claire oysters with mignonette dressing
新新 鮮鮮 法法 國國 生生 蠔蠔 ( 四四 隻隻 ) 配配 紅酒紅酒 醋醋 干干 蔥蔥 黑黑 椒椒 汁汁
新新 鮮鮮 法法 國國 生生 蠔蠔 四四 隻隻 配配 紅酒紅酒 醋醋 干干 蔥蔥 黑黑 椒椒 汁汁
or 或
Crab sweet corn soup
蟹蟹 肉肉 甜甜 黍黍 湯湯
蟹蟹 肉肉 甜甜 黍黍 湯湯
or 或
Rabbit ravioli laced with mustard prunes with mustard fruit dressing
自自 製製 兔兔 肉肉 意意 大大 利利 雲雲 吞吞
自自 製製 兔兔 肉肉 意意 大大 利利 雲雲 吞吞
Main course 主菜主菜
主菜主菜
Traditional roast turkey and baked champagne ham with roasted root vegetables,
herb and bacon stuffing, cranberry compote and rich turkey jus
傳傳 統統 烤烤 火火 雞雞 伴伴 香香 檳檳 火火 腿腿
傳傳 統統 烤烤 火火 雞雞 伴伴 香香 檳檳 火火 腿腿
or 或
Baked Norwegian salmon fillet with cauliflower gratin, Sautéed English spinach
lobster beurre blanc
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