不可思议的消费链.pptVIP

新聞報導 在2002年瑞典一項研究首次披露一些高澱粉質食品經高溫煮食後，含有大量的丙烯醯胺 ，特別是馬鈴薯等食品中發現大量的丙烯醯胺 。聯合國糧食及農業組織與世衛聯合食物添加劑專家委員會在2005年2月，曾進行一項有關食物中丙烯醯胺含量的研究，當中指出，以每公斤體重計，人體長期每天攝取4微克丙烯醯胺 ，已屬於高攝取量，可能會影響神經系統。 如果你真的真的很想吃薯條，你可以… ◎參考資料: 《不可思議的消費鏈:日常生活的環保神秘殺手》約翰雷恩，亞倫?聖鄧寧/著 /cfm/news3.cfm?Filenews/gaa1.txt明報健康網 /jw!Puw2h.aTHQ6FzKhq6oKnUmU-/article?mid=4271 http://www.wretch.cc/blog/fountain/9236363 ◎工作分配: Thank you 不可思議的消費鏈 薯條 會三D淯伶 會三D雅安 會三D弋翔 會三D顥芳 薯條背後的消費鏈：馬鈴薯→ 加工→ 冷凍 馬鈴薯 生長在愛達荷州「蛇河」(Snake River)上游的河谷中。愛達荷州有九成的馬鈴薯都是紅鶴色的伯班客(Burbank)品種；早在六O年代，就因這種馬鈴薯可以做出可口的薯條，烹調油炸之後不會變軟，而被麥當勞及其他速食連鎖店相中。 過分的人工灌溉 河床乾枯 一顆馬鈴薯生長的小小土地，一次需要使用三十公升的水來灌溉。灌溉的水全來自蛇河，而蛇河的流域面積有整個科羅拉多州那麼大。造成緊臨米爾納水壩(Milner Dam)下方的河床，也就是在波卡特洛(Pocatello)以西的區域，終年乾枯缺水。 阻斷鮭魚的歸鄉路 蛇河河濱生物的棲息地，早以人工蓄水湖和灌溉渠道取而代之。四處興建的水壩，使得百分之九十九的鮭魚無法洄游， 肥料和農藥 滲入地下水 所有的化學劑加起來，占馬鈴薯農百分之三十八的開銷，其中許多化學劑會滲入地下水，在加上水中的鹽份，使得水質不良，甚至連灌溉也不適宜。 毒害生物 一下雨，肥料和農藥就被雨水沖刷至溪流裡，譬如二氯丙烯(哺乳動物及鳥類若觸碰到或吸入肺部都會中毒)及加保利(對鳥類無害，魚類卻無法倖免)。 加工 馬鈴薯由柴油帶動的收割機掘出，載運到附近的加工廠；一半的重量(大多是水分)都在加工過程中流失，沒用的部份則由加工廠當飼料，出售給牧牛業者。 有毒廢水的排放 加工我們食用的這些馬鈴薯，會產生2.6公升的廢水。這些廢水含一些溶解性有機物及0.3公克的氮，隨後澆淋在工廠外的野地裡，野地空無一樹，廢水便迅速滲入地下。 藍嬰兒症 　位於蛇河與哥倫比亞河交會點的三連城，有許多西班牙裔的家庭在馬鈴薯田或加工場裡工作，這地區有半數以上的住戶用的飲用水井硝酸鹽含量超過安全飲水法案的標準。這個地區，有些嬰兒患了高鐵血紅蛋白血症(或稱藍嬰兒症)，是一種罕見且會致命的嬰兒疾病。由於飲用水裡含了銷酸鹽，其中尤以膚色深的嬰兒最危險，因為膚色的改變難以察覺。? 冷凍 冷凍薯條需要的電力，來自蛇河的水力發電廠。製造冷凍食品，通常要比新鮮食品多耗十倍的能源。美國人在六O年代食用的馬鈴薯，有九成二是新鮮馬鈴薯；到了一九九O年，冷凍馬鈴薯已多於新鮮馬鈴薯，而且大部分的冷凍馬鈴薯都製成了薯條。 冷煤導致溫室效應 我們食用的冷凍馬鈴薯需要使用一種氟氫碳化物來做冷媒，這種氟氫碳化物，正是用來取代破壞臭氧層的氟氯碳化物的物質。有些冷媒會從工廠逸出，往上升高十六公里到大氣上層的平流層，雖然不會使臭氧層變稀薄，卻容易聚溫，造成溫室效應。 冷凍的馬鈴薯由十八個車輪的冷藏大卡車運到西雅圖，他們經過來自內布達拉斯加州的玉米油油炸，灑上一點來自路易斯安那州的鹽，再配上匹茲堡製成的番茄醬(只用佛羅里達生長的番茄)，便可上桌供人食用。 ★環保隨手做 呼籲停止補助灌溉業，灌溉不僅傷害環境、增加納稅人負擔，而且對那些使用天然雨水卻沒有補貼的農民不公平。?　 捨棄油炸、重重包裝的速食，多吃自己種植的有機食物，並少用免洗餐具。 購買本地生產的食物，如果能自己動手種更好。自己種的蔬菜不僅新鮮，而且除了陽光外幾乎不耗費其他能源。 Word製作、報告 翁顥芳 報告 林弋翔 PPT製作、報告 蔡雅安 PPT製作、報告 張淯伶 * *