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基因改造食物 組員：陳美莉、周嘉儀、 李麗敏、徐麗芬 序言 世界上有很多基因食物，很多市民對基因食物都有所聽聞，但市民對基因食物的認識又有多少呢？我們將介紹有關基因食品的各種問題，包括基因食品的製造過程、好處與壞處，以及基因食品的標籤法。希望透過這個專題報告，大家均能對基因食品有更深入的了解。 什麼是基因改造食物? 基因改造食物是指衍生自基因改造生物的食物，而這些生物的基因已透過現代生物科技(包括基因轉殖技術)被轉殖 。 目前在市面上可購得的基因改造食品，有以下三大類： 以下是基因食物 你是否吃過基因食物? 你認為基因食物的優點是否較多? 你認為基因是否健康? 你是否接受得到基因改造後的食物?? 你認識基因食物是否能解決世界短缺問題?? 據你的認識市面上有什麼基因食物售賣? 大部分的都是寫: 西瓜 豆腐花 蕃茄 玉米 如何產生基因食物? 基因工程師在進行基因改造的時候，採用了許多高超的技術。其中，俗稱「生化剪刀」的限制酵素，是用來將DNA分子在不同位置處割開，然後選擇所需的一短節(基因)，將它們取出來。 取出該段DNA後，將這些基因插入細菌或病毒內的DNA。 基因食物能否解決糧食短缺 基因食物不能解決糧食短缺問題，真正造成飢餓的，並不是糧食短缺，而是貧窮和資源分配不均。捱餓的是貧窮的人，他們缺乏謀生資源、防災乏力，又無錢買糧食。飢餓不是因為糧食生產不足，而是資源分配不均所致。 所以我們認為基因改造食物是不能解決糧食短缺問題。 基因食物的缺點 擾亂生態平衡及違反自然 引入致敏源頭 食物營養之改變 過程中使用會產生毒素或直接致命的微生物 有害物質之基因轉移至其他致病微生物中 基因食物的優點 增加農作物的產量 增強農作物改良食物的外觀、味道及口感 令農作物更適應惡劣的生長環境，例如乾旱 增強農作物對害蟲的抵抗力，從而減少使用除蟲劑 除去食物中某些能導致過敏的成分 基因改造食物標籤制度 為了保障消費者權利，及基因轉殖的慎重性，食物安全評估就成立生產基因食品最重要的環節。 基因改造食物的安全評估，是根據世界衛生組織、聯合國糧食及農業組織和經濟合作與發展組織所認可的「實質等同」原則進行。 「實質等同」的意思是如果一種新的食物或成分與一種傳統的食物或成分實質相等，該種食物或成分即 可視為與傳統品種同樣安全。 基因改造食物的安全評估主要考慮以下各點: 取出基因與接受基因的生物的特性 : 成分 攝取量 營養資料 毒性資料 過敏性質 基因改造食物標籤重要性 基因改造的農作物種類和數量越來越多及普遍 目前雖然並無證據顯示基因改造食品比傳統食品不安全 因為本港暫時未有基因改造標籤的法定要求 基因食物未能作出長期的安全測試，未能正確評估基因改造食物對人類或環境的長遠影響 基因食物加上標籤的優點 為與原來品種並不實質等同的基因改造食物作清晰的分別 這種標籤制度能加強保障公眾健康，減低潛在的風險 對國際貿易造成較小的障礙及影響 對食物生產成本影響輕微 基因食物加上標籤的缺點 這種標籤制度未能讓消費者清楚辨別每一種食物是否含有基因改造成分，限制他們作出知情的選擇；尤其那些會考慮環境、社會或道德因素來選擇食物的消費者。 基因食物能否解決世界糧食短缺問題?? 基因食物能解世界糧食短缺問題，因為: 經基因改造的農產品 提高農作物的產量 有什麼措施能減低基因食物對健康和環境的影響?? 參加環保組織的反基因食物的活動，藉以宣傳這個資訊給普羅大眾知道。 全世界的消費者組織便立即呼籲，強制標籤所有基因改造食物。 多了解基因改造食物現況及真相 結論 我們認為基因改造食物並不是一無是處，只要加上適當的食物標籤，我們仍可接受。加上適當的標籤，有助消費者知悉這些食物在過敏性、成分或營養方面與原來品種不同之處，可讓消費者明確地選取他們所需的食物。 * 蕃茄 西瓜 大豆 *