基本的国际礼仪.docVIP

還記得【麻雀變鳳凰】中，欲躋身上流社會的女主角在享用螺肉大餐時，因不諳技巧而將整顆螺肉飛出盤外的情節嗎?相信大家都不免為女主角的『意外遭遇』捏把冷汗。其實，受到文化背景的差異，各國用餐禮節也各不相同，不過，隨著世界地球村的時代來臨，每個人都應了解基本的國際禮儀，才能讓每次用餐都能自在泰然，充份享受當下的食物美味與浪漫氣氛。 入座前的準備 到講究點的西餐廳用餐時，最好選擇較正式的服裝，男士以深色西裝為主，女士則適合穿著高雅的洋裝、套裝，但切記別使用太濃烈的香水（尤其是手腕），免得混淆了料理本身的香味。入座前，就禮儀來說，男士可是有服務女士的義務，別忘了替女伴移開椅子，請女伴先坐下，自己再由座位的左側入座，而同行的女伴也別因為不習慣而留下錯愕驚慌的表情，記得要回應男伴一個NICE的微笑哦！入座後，女士隨行的皮包，可別一古腦兒的就往桌上一擺，這是相當不禮貌的，應該將皮包掛在椅背或放在隔壁空著的椅子上。 │TOP│ 用餐時的注意事項 談到西餐餐具的複雜程度，真是讓人頭昏眼花，舉凡餐叉、魚叉、沙拉叉、牛排刀、餐刀、魚刀、奶油刀應有盡有，種類之多，實在讓初學者霧煞煞，不過，如果一時之間仍然搞不清楚，華國飯店公關總監吳俅小姐告訴大家一個『以不變應萬變』的方法－餐具由外往內逐一使用就對了，如果還是覺得沒有把握，也可以參照鄰座的使用方法，『依樣畫葫蘆』有時也是不錯的應急方法。 至於刀叉的使用，應該右手持刀，左手持叉，使用時叉齒朝下，而刀也只能用來切割食物，千萬別以刀代叉，用刀將食物送到口中，而且每次切下的量最好以『一次入口』的大小為宜，別一下子切得太大塊，在食物入口後，再用刀叉將未吞食的部份拖出，這樣的舉動可是會嚇壞臨座的同伴，吳小姐提醒大家。在湯匙的部份，則需注意使用完甜品、咖啡、湯時，要記得將湯匙放在托碟上，直接放在湯碗、杯子之中或擱置餐桌上，都是不禮貌的。 │TOP│ 喝湯禮儀不可少 西餐喝湯最大的禁忌就是發出聲響，若錯把西餐當拉麵的話，是會引起臨座白眼的。喝湯禮儀依盛湯容器的不同而異，若是有手把的湯杯，食用後不可將湯匙放在杯中；若是淺湯盤則由內向外舀食，若快接近盤底不好舀食，可用左手稍為提起盤邊，朝前面斜著盛，喝完同樣將湯匙擺放在湯盤之中。以酥皮湯來說，則可按自己喜好選擇酥皮和湯分開吃或將酥皮搗成塊狀連皮帶湯一起入口，但為了不辜負廚師的美意，吳小姐仍建議大家最好把酥皮泡湯，趁還外皮酥軟時趁熱食用，這樣最能展現酥皮湯的美味。 │TOP│ 特殊料理的刀叉使用法 相信喜愛吃海鮮的朋友，一定曾遇過這樣的情形：明明美食在前，卻因為不知如何『動手』而乾著急； 如果又是帶殼的海鮮，那就更棘手了，深怕刀具使用錯誤，會落得像茱麗亞蘿勃茲在【麻雀變鳳凰】裏一樣的窘境。其實只要略知其中技巧，同樣也能輕鬆大啖美食。 蝦類龍蝦通常是半隻橫剖且連殼料理，食用時以左手扶著殼，右手用專用的叉子挑出肉來，再沾調味料取食，若在非正式的餐宴時，也可以把調味品倒進殼裡再食用。 貝、螺、蟹類生蠔及其他的貝類食用時可先用手剝開，再挑出肉來沾醬吃，千萬別就著殼直接吸出。至於螺類由於表面光滑，食用時一定得先以專用夾固定，再以叉子將螺肉掏出。螃蟹多半在上桌前廚師已將蟹殼夾碎，食用時只要一手取蟹，另一手用叉子挑肉取用即可。 魚類若是一整條的魚料理，可用叉子壓住魚身，然後以刀子在魚肉中央橫劃一直線，先剝離較靠近自己這部份的魚肉，切成小塊食用，若要去除魚骨，可將刀子伸入背骨下方，挑起魚骨後放置在盤中，即可繼續使用。 最後，值得注意的是，西餐在上甜食之前，通常會在桌上放置一盆清水，講究點的還會在水上撒上花瓣或檬檸片，千萬別以為這美美的『東西』是餐廳招待的飲料而誤食，那只是供客人『清洗手指』用的，而清洗時只要將水輕沾指尖，可不要將雙手同時入水，弄得餐桌溼答答的，那可就失禮了，吳總監不忘提醒大家。 西餐用餐禮儀 近來由於國人經濟水準提高, 外食人口也逐漸增加中, 吃西餐機會也相對提高,然而, 由於國人對於用餐禮儀常處於較隨興心態,總以為正式西餐繁文縟節而心生畏卻, 但, 不要急,不要慌, 只要您了解西式用餐習慣性及邏輯性, 。必能悠閒自在享受美味餐點. 事先妥善訂位是用餐愉快的開始 當您進入餐廳時即發現餐廳已妥善安排好位子, 身為主人的您可以安心靜候客人來臨, 若您是被邀請的客人也會覺得主人細心體貼而倍感受到重視. 所以說妥善訂位是最佳的開胃菜。若您是該餐廳常客, 熟知座位位置於訂位時可提出您的需求, 但有時仍不能如願, 因為可能該位子已被其他客人因為紀念特別日子如結婚等等訂走了。 因此不妨提醒您, 愈早確認用餐日期愈早訂位。 等待領檯或服務人員引導入座 請勿擅自挑選自己喜歡座位隨意入座, 應尊重餐廳安排,若有意見可通知服務人員要求更換, 以免坐入已被訂位之位子發生尷尬場面。在較考