第二届《香港国际赛马节》.docVIP

第二屆《香港國際賽馬節》 國際美食巡禮 供應日期：2007年12月9日 供應地點：沙田馬場 ? 菜名及食物詳情 出售地點及價錢 照片 1 新奧爾良烤排骨配特式香草肉碎茄茸紅飯 香草肉碎茄茸紅飯為美國河畔三角洲地方出名食品，先將茄茸及肉碎放在鍋中畧煮，再伴入米煮熟成飯即可。配以惹味燒烤排骨，濃烈香甜盡在其中。 MezzaOne 好賞食 售價$60 2 法式香橙鴨腿配中東麥米 選用原隻鴨腿，混入香橙汁以慢火烹調，使肉質鬆軟入味。中東麥米為高纖榖類，混入鴨汁把麥米煑熟。香甜的鴨肉配以濃郁鴨香的麥米飯，味道錯綜複習，令人一試難忘。 供應日期：12月9日地點：沙田馬場MezzaOne 好賞食 售價$60 3 意式焗香草羊腿配茄茸什菜薯茸批 依照意大利米蘭傳統烹調方法，選用原隻羊腿以香草醃足一 日，再經烤焗及切件。配以外脆內軟的什菜薯茸批，口感及風味一流。 供應日期：12月9日地點：沙田馬場MezzaOne 好賞食 售價$60 4 迷你佛跳牆 佛跳牆為閩菜中居首之傳統名餚，相傳其香味令和尚都為之心動。每盅迷你佛跳牆均以精選海味，包括嚮螺、干貝、雲腿、花菇等多種材料，配以上湯煨制四小時。達致湯濃鮮美，味中有味，回味無窮。 供應日期：12月9日地點：沙田馬場MezzaOne 好賞食 售價$68 5 回味龍皇湯飯 將精選龍蝦切粒，配以鮮雞及海鮮煨制而成的上湯，龍蝦鮮味，上湯清甜，值得再三回味。供應日期：12月9日地點：沙田馬場MezzaOne 好賞食 售價$60 6 京城譚家菜黃炆魚肚 京城著名官府菜之一。出名火侯足、用料矜貴，講求原汁原味。將精選魚肚發好、浸透。用葱末、薑末熗鍋，加入料酒、醬油、糖、金黃濃雞湯，將魚肚燴至軟身，即完成味厚不膩，口感醇美之 黃炆魚肚 供應日期：12月9日地點：沙田馬場MezzaOne 好賞食 售價$60 7 著名魯菜大 此菜餚為山東風味魯菜，而魯菜為中國八大菜系之一。烏參為海參之其中一種，是出名營養豐富的保健食品，含高蛋白、低脂肪、低糖及無膽固醇。發好海參後，用大葱熗鍋，加入醬油、糖等多種材料煨一小時。完成後之大葱燒烏參，色澤紅褐光亮，海參質感柔軟，味道咸鮮微甜及帶有大葱之香味。 供應日期：12月9日地點：沙田馬場MezzaOne 好賞食 售價$60 8 風味名點狗不理包子 狗不理包子為天津風味名點，已有百餘年歷史。其享譽全國，關鍵在於用料精細，製作講究。肥瘦豬肉比例為 3：7，攪肉過程中需加入生薑水及醬油；每個包子不少於15個摺花，狀如秋菊。咬一口，油水汪汪，且又不感肥膩，味道鮮美。 供應日期：12月9日地點：沙田馬場MezzaOne 好賞食 及 場畔小食亭 下午2:00開始發售 售價$20 (兩個) 9 滋味比蕯包 選用牛油熱狗包，配以香濃芝士、火腿及香腸粒，焗至外脆內軟，口感集香軟、鬆脆、煙韌 供應日期：12月9日地點：沙田馬場MezzaOne 好賞食 及 場畔小食亭 下午2:00開始發售 售價$20 (兩個)