《走进厨房》教学设计.docVIP

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《走 进 厨 房》教学设计 大连市第九中学 郑丽娜 0411一、活动背景 现在大多数孩子都是独生子女,生活条件好了,家长有望子成龙、望女成凤的心情,许多家长一味地满足孩子对物质生活的渴求,使孩子们过着衣来伸手,饭来张口的生活,却忽视了劳动能力的培养。特别是厨房,在许多家长眼里是孩子的“禁区”。“别进来,危险。”“这里油烟重,快出去。”当好奇的孩子想走进厨房看看、摸摸的时候,经常被爸爸妈妈拒之门外。而近几年,在日本流行起了“厨房教育”,他们把厨房当成教育孩子的“乐园”。在保障安全的情况下,带孩子走进厨房,动手和自理能力让孩子体验劳动的辛苦 初一全体学生 三、活动目标 (一)知识与技能 1.了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全注意事项。 2.学习如何选购蔬菜、食品,认识绿色食品,学会看食品商标和辨别食品质量。通过到市场调查、备料、实际操作等活动,体验、体会父母的辛劳,提高自己的理财意识。 3.收集学习烧菜的相关信息,尝试学习简单的烧菜技术。 (二)过程与方法 1.通过主题的确立培养学生学会请教、合作、收集处理信息、语言表达的能力。 2.通过主题实施过程提高学生发现问题与解决问题的能力。 3.通过教学与实践活动,培养学生生活自理能力和劳动能力。 4.积极参与小组合作、探究、提高创新能力,学会与他人沟通的能力。 (三)情感、态度、价值观 1.做生活的小主人,激发学生对劳动的热爱,对父母辛苦劳动的感知及对父母爱的理解,从小培养孝敬父母的美德。 2.使学生获得参与探索活动的体验。养成良好的劳动习惯和生活习惯。 3.养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的好习惯。 4.培养学生同伴间的合作意识、积极向上的团队精神。 四、活动内容 (一)、主题的确认 由开学后在学校共同吃午餐,谈及学校的饭菜为切入点,引发学生对烹饪过程及厨房的关注,并以小组为单位进行讨论,最后全班进行汇总,根据实际情况可将方案定为以下三点: 1.我家的厨房——认识、使用厨房设备。 2.我当采购员——学会买菜,学会辨别。 3.我是小厨师——学做家常菜与人分享。 (二)、时间安排 本活动采用分散与集中结合,校内与校外结合,大约7周左右。 活动方案制定:一周;内容一:一周;内容二:两周;内容三:两周 ;评价:一周 五、实施进程 (一)我家的厨房——认识、使用厨房设备。 1.认识设备:以小组为单位,布置学生利用课后通过向家长请教、实践等方法认识家中厨房的设备,并知道它们的用途及简单的操作方法。(各小组的成员可分工,每人着重了解一种,再交流分享) 名 称 主要用途 操 作 方 法 注意事项 与化学及物理的联系 燃气灶 … … … … … 2.交流信息:各组交流信息(文字、表格、图片、录像等),明确每一种设备的使用方法和注意事项。(在这一过程中自然生成认识各种各样的锅,了解关于锅的使用和保养常识,还可以尝试画出相关设备图片) 种类 优 点 缺 点 操作注意点 铁锅 沙锅 铝锅 … … 3.课后实践:课后尝试使用这些设备,记录实践的过程、经验和体会。 4.活动评价: (1).学生实物观察能力和与家长沟通能力在学生表格填写中得以反应。 (2).使学生在实践过程中与化学、物理学科进行整合,展现知识的一体化。 (二)我当采购员——学会买菜,学会辨别。 1、制定计划:学会制定购物计划(与数学学科整合),了解计划的重要性,学会精打细算。 菜名 配料 单价 数量 金额 合计 总计 2.参与实践:学会购买新鲜食品,学会辨别食品质量。 (1)辨别新鲜食品:教师准备(同时让学生自己收集)一些食品包装,指导学生注意买东西时需要注意的地方(如生产厂家、厂址、出厂日期、保质期、食品成分、保存方法和条形码,着重指导学生认识条形码)。 (2)参与购物实践:利用星期天随父母去超市买东西,真正学会辨认;去市场买菜,请教父母怎样辨别蔬菜等食物是否新鲜。尝试写观察日记,与同学交流,大家互相学习。(课堂上也可安排模拟购物活动,让学生知道购物要带上合适的容器;要细心、耐心,不多买、少买或错买;学会“货比三家”;知道买东西要保管好发票;多余的钱还给父母……) (3)认识绿色食品:学生通过各种方式了解什么叫绿色食品,绿色食品对人体有什么益处,以及怎样辨认绿色食品。 3.活动评价:结合学生这一过程中辨别能力、搜集资料能力、与人交流能力、勤俭节约习惯等表现,评选“购物能手”。 (三)我是小厨师——学做家常菜与人分享。 1.确定菜单:以小组为单位,

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