第四章节生产制作运作管理.ppt

第二部分 生产运作系统的设计 名牌到底有多可靠？ SK-Ⅱ被检出含有禁用物质，一台使用索尼电池的笔记本电脑在洛杉矶国际机场着火，吉百利巧克力可能含有沙门氏菌，肯德基部分产品被证实含“苏丹红一号”?成分……近两年，多种名牌产品爆出的质量问题如一道阴影侵蚀了笼罩在它们头顶上的夺目光环。越来越多的消费者开始思索，名牌到底能有多可靠？ 名牌到底有多可靠？ 这是2005年11月22日，在意大利那不勒斯的一户居民家中，怀抱婴儿的母亲身旁摆放着一盒雀巢婴儿牛奶。当日，全球著名食品公司瑞士雀巢食品集团在法国、葡萄牙、西班牙及意大利召回一批婴儿牛奶，原因是这批牛奶包装材料的印刷上含有一种名为异丙基噻吨酮（ITX）的化学物质，这种化学物质已经渗入牛奶中。? 2006年9月1日，德国奥迪汽车公司宣布，因为安全气囊问题，奥迪公司将召回于2002至2004年间售出的36000辆A8轿车。这是2005年3月6日在韩国首都首尔展示的新款奥迪A8轿车。 这是2005年3月29日，上海市一家肯德基餐厅在展示恢复销售的新奥尔良烤翅。肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料曾在当月检查中被发现含有“苏丹红一号”成分。? 2006年8月24日，美国苹果计算机公司以可能出现过热甚至起火危险为由，宣布召回约180万块索尼公司制造的笔记本锂离子电池，并为受到本次召回影响的用户免费更换新电池。?这是2001年1月9日，苹果公司首席执行官史蒂夫·乔布斯在美国旧金山展示该公司的笔记本电脑。 这是2006年9月21日，在韩国首都首尔的一家百货商场里，SK-Ⅱ化妆品专柜的售货员正接待顾客。韩国多家大型百货公司已开始停售8种SK-Ⅱ品牌化妆品，韩国食品和药品管理署也已着手对有关产品安全性展开调查。 这是2006年6月23日，吉百利巧克力摆放在英国首都伦敦一家商店的柜台上。当日，吉百利公司称已召回超过1百万块在英国以及爱尔兰市场上销售的巧克力，因为在这些巧克力中可能含有使人致病的沙门氏菌。 学习目标： 工艺 生产类型的划分 生产过程 生产过程的空间组织 生产过程的时间组织 4.1 生产类型 工艺：一个组织将输入品转化为输出品的过程中的任何一个环节。 例如：统一采购汉堡肉，生菜，番茄，土豆 生产类型：是生产结构类型的简称，是产品的品种、产量、生产的专业化程度在企业生产系统的技术、组织、经济效果等方面的综合表现。 生产过程：是指围绕完成产品生产的一系列有组织的生产活动的运行过程。 4.1.1 划分生产类型的必要性与分类标志 4.1.2 制造性生产与服务性生产 1）制造性生产： 是通过物理或化学作用，将有形输入转化成有形输出的过程。 4.2.1 生产过程 生产过程的概念 是指围绕完成产品生产的一系列有组织的生产活动的运行过程。 狭义：指产品的生产过程。 广义：指企业生产过程和社会生产过程。 生产过程的构成 ①基本生产过程：生产基本产品的生产活动。 ②辅助生产过程：生产辅助产品的生产活动。 ③生产技术准备过程：为进行产品生产所作的技术方面的准备工作。 ④生产服务过程：为保证企业生产活动正常进行所作的服务性工作。 （一）组织生产过程的基本要求 1）生产过程的适应性 2）生产过程的准时性 3）生产过程的连续性 4）生产过程的平行性 5）生产过程的比例性 6）生产过程的均衡性 1）生产过程的适应性 生产过程的适应性是指当企业产品进行更新换代或品种组成发生变化时，能够由生产一种产品迅速转到生产另一种产品的应变能力。 3）生产过程的连续性 ①定义 是指产品在生产过程各个环节的运动，自始至终处于连续状态，不发生不必要的中段、停顿和等待现象。 ②内容 生产过程的连续性应包括生产过程在空间上的连续性和在时间上的连续性。 空间上的连续性——是要求生产过程的各个环节在空间布置上合理紧凑，使加工对象所经历的生产流程路线短，没有迂回往返的现象。 时间上的连续性——是指生产对象在加工过程各工序的安排上紧密衔接，消除生产中断和不应有的停顿、等待现象。 ③提高生产过程的连续性的措施 第一、作好厂区、车间内部生产作业区和生产线的合理布置。 第二、加强生产准备和生产服务工作，保证产品图纸、工艺文件、原材料、工卡量具的及时成套供应，加强设备调整、修理和磨刀等生产服务工作。 第三、科学地编制生产作业计划，加强生产过程的衔接协调，减少生产中各种停顿和等待的时间。 第四、采用先进的生产组织形式， 如成组生产单元、流水生产线等。 4）生产过程的平行性 ①定义 生产过程的平行性是指加工对象在生产过程中实现平行交叉作业。 ②实现生产过程平行性的内在原因 第一、产品是由许多相对独立的各种