827-旅館知多少.ppt

大綱 個人簡歷 旅館的定義 旅館的組織及部門職掌介紹 旅館的功能 旅館商品的特性 客房服務 台灣地區旅館現況 個人學歷 個人經歷 旅館的定義 ? 基本條件 ? 內部設施 ? 營運結構 ? 服務概念 旅館的組織及部門職掌介紹 部門組織圖 ? 行政辦公室　　? 業務行銷部 ? 客務部　　　　? 房務部 ? 餐飲部　　　　? 人力資源部 ? 採購部　　　　? 工程部 ? 財務部　　　　? 安全部 ? 資訊部 旅館的功能 一、住宿的功能 二、餐飲的功能 三、集會的功能 四、文化服務的功能 五、運動休閒的功能 六、商業服務的功能 旅館商品的特性 　　旅館商品（Products）即是出售空間（Space）、時間（Time）與服務（Service）。它的特性可分為一般性與經濟性。 一般特性 經濟特性 客房服務 客房服務項目 台灣地區旅館現況 我國旅館的分類 觀光旅館家數及房間數統計表 觀光旅館家數及房間數統計表 觀光旅館家數及房間數統計表 觀光旅館房間數及員工人數統計表 一般旅館家數、房間數及員工人數統計表 籌建中旅館 敬 請 指 教 * * * * 古清南 副理 TSC EVERGREEN PLAZA HOTEL (TAINAN) ◆ 國立高雄餐旅學院餐旅管理研究所MBA ◆ 國立高雄餐旅管理專科學校餐旅進修班結業 ◆ 國立成功大學機電進修班結業 ◆ 國立高雄工業專科學校 ◆ 台糖長榮酒店(台南)房務部副理 ◆ 台糖長榮酒店(台南)人力資源部副主任 ◆ 台糖虎尾總廠農機工程師 ◆ 台糖高雄糖廠鍋爐技術員 行政辦公室 總經理 副總經理 財 務 部 業 務 部 美公 工關 部 房 務 部 採 購 部 工 程 部 客 務 部 秘書 旅館系統組織圖 人 資 部 餐 飲 部 安 全 室 資 訊 室 經 理 副 理 專 員 樓 層 公 清 布巾室 健身中心 主 任 副主任 資深房務員 主 任 副主任 房務員 房務員 A1 A2 R1/R2 C1 R2 C2 房務員 R1 副主任 資深主任 B2 資深房務員 (1) (1) (2) (1) (1) (2) (4) (10) (1) (1) (2) (1) (3) (1) (18) (3) 編制：28人 (0) (1) 部門職掌說明 ?合理性 ?確實性 ?舒適性 ?流行性 ?服務性 ?話題性 ?高級性 ?持續性 ?安全性 ? 產品不可儲存及高廢棄性 ? 短期供給無彈性 ? 資本密集且固定成本高 ? 受地理位置上的限制 ? 需求的波動性 ? 需求的多重性 一、保姆/托嬰服務 二、加床服務 三、嬰兒床服務 四、擦鞋服務 五、客房迷你吧服務 六、洗衣服務 七、夜床服務 旅館、旅社、飯店賓館 、渡假小木屋、招待所 、國民旅社、會館等。 分為二朵至三 朵梅花兩級 一般觀光旅館 分為四朵至五 朵梅花兩級 國際觀光旅館 觀光旅館 一般旅館 旅館 17,497 1,669 9,853 5,975 59 合　　計 6,867 517 3,958 2,392 28 其他地區 2,853 253 1,361 1,239 8 高雄市 7,777 899 4,534 2,344 23 臺北市 小　計 套　房 雙人房 單人房 家數 國　際　觀　光　旅　館 地區 客房數 3,555 385 1,580 1,590 31 合　　計 2,172 236 870 1,066 21 其他地區 0 0 0 0 0 高雄市 1,383 149 710 525 10 臺北市 小　計 套　房 雙人房 單人房 家數 一　般　觀　光　旅　館 地區 客房數 21,052 2,054 11,433 7,565 90 合　　計 9,039 753 4,828 3,458 49 其他地區 2,853 253 1,361 1,239 8 高雄市 9,160 1,048 5,244 2,868 33 臺北市 小　計 套　房 雙人房 單人房 家數 合　　　　　計 地區 客房數 20,889 2,350 3,059 9,249 6,231 21,052 小計 2,292 343 358 840 751 3,555 一般 18,597 2,007 2,701 8,409 5,480 17,497 國際 員工 合計 其他 部門 管理部 餐飲部 客房部 客房數 類別 40,282 122,701 3,266 合　　計 4,234 18,386 585