食品风险监 测计划.ppt

◎ 不安全食品 定义： 所谓不安全食品是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品。 ◎ 不安全食品包括的内容： 已经诱发食品污染、食源性疾病或对 人体健康造成危害甚至死亡的食品； 可能引发食品污染、食源性疾病或 对人体健康造成危害的食品； 含有对特定人群可能引发健康危成份而在食品标签和 说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品； 有关法律、法规规定的其 他不安全食品。 该公司的多项产品因含有有害物质而被列为不安全食品 据《食品安全法》规定：食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并告知消费者停止食用；对于确认属于生产原因造成的不安全食品的被列为不安全食品范围的食品，应当实施食品召回制度。 有关部门无权停止其产品的生产销售分析 答： 案例中该公司的辩解是不具有法律依据的。食品安全风险评估专家委员会出具的食品安全风险评估报告中，该公司的多项产品因含有有害物质而被列为不安全食品。而食品不安全内容包括（1）、已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品；（2）、可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品；（3）、含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品；（4）、有关法律、法规规定的其他不安全食品。从不安全食品的定义中可以得知，根据不安全食品包含的内容当中，该企业的产品属于第二类不安全食品，是可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品。所以，该企业即使原来的产品都符合目前的食品安全标准那只证明他以前生产的产品符合标准，可是后来生产的产品很可能由于机器或者原材料、加工过程等原因而造成该公司多项产品含有有害物质。 目前还没有消费者因为食用该公司的产品而患病，可能是因为服用的剂量还不够多，也有可能是存在的有害物质是一种潜伏性的有害物质。 根据《食品安全法》规定：食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并告知消费者停止食用；需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行政部门应当立即制定、修订。对于确认属于生产原因造成的不安全食品的被列为不安全食品范围的食品，应当实施食品召回制度。因此，有关部门有权利停止该公司的产品的生产销售，迅速有效地实现召回目的，最大可能地消除该产品对消费的安全危害。 【简答2】 国务院有关部门在获得食品安全风险评估结果应当如何履行食品安全监管方面的职责？ 1、国务院卫生行政部门应当及时向国务院有关部门通报食品安全风险评估的结果。 2、食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并告知消费者停止食用， 需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务 食品安全风险评估结果： 食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。 院卫生行政部门应当立即制定、修订。 3、 国务院卫生行政部门应当会同国务院有关部门，根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对食品安全状况进行综合分析。对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院卫生行政部门应当及时提出食品安全风险警示，并予以公布。 【案例讨论5】食品安全信息应当如何公布？ 某市毗邻大海，居民有吃水产品的喜好。该市食品安全监督机构在一次对桂花鱼的抽检中，发现部分样品中含有少量孔雀石绿，而孔雀石绿（三苯甲烷）是一种致癌物。与此同时，社会上也传说市面上的桂花鱼有毒，其他很多水产品也有毒，一时间人人谈鱼色变。该市卫生行政部门对该市的水产品市场进行全面检查，检查结果：虽一小部分桂花鱼含有孔雀石绿，但分量不多；同时，含有孔雀石绿的桂花鱼仅来自两个水产商。 该市有关部门该如何处理？ 食品安全信息的公布部门： 一、国务院卫生行政部门，即现行体制下的卫生部。 二、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门，即现 行体制下的省卫生厅、直辖市卫生局。 三、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门。 国务院卫生行政部门、省级卫生行政部门，以及农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门，公布食品安全信息，都应当遵循科学的原则，做到准