【精品】喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册.doc

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Policies Standards Procedures 政策 标准 程序 题 目 员工仪容仪表及行为准则 部 门 培训部 适用职务 饭店所有员工 批 准 人 部门经理 部门总监 总 经 理 日 期 编 号 __________________ *************************************************************************** 目 的: 饭店为客人提供“热情、细腻、快捷、安全”的服务,员工的仪容仪表会给客人留下 非常深刻的印象,因此,需要每位员工任何时候都以最好的形象代表饭店。 一、仪容仪表标准: 头发: 定期洗发,梳理整齐,无头皮屑; 留意头发长度,定期理发; ①男士发长度保持领口一寸以上 ②鬓发不可长于中耳 ③流海不可长于眉毛 ④当弯身工作时,头发不可遮盖面部 女士长至及肩的头发需束起,但不可过于蓬松; 发饰须简洁,不染发;餐饮从业人员女士发式以卫生部门要求为准。 面部: 清洁、无油渍; 女士须化淡妆,至少涂口红,口红颜色须接近肤色,不可过暗或过亮; 男士每日剃须; 若近视,眼镜款式简单,自然,亦可使用隐形眼镜。 口腔与牙齿: 口腔无异味,上班期间不吃葱、姜、蒜等有异味的食物; 饭后刷牙或漱口。 手部: 手要干净,光滑; 指甲无脏物,指甲剪短(包括小指),长度均一; 可涂无色透明指甲油(餐饮工作人员除外)。 制服: 1、工作时必须穿制服,名牌佩戴于左胸前(名牌属于员工制服的一部分); 制服须保持清洁平整无油渍或磨损; 制服扣子无遗失或损坏,且应全部扣上; 制服合体。裤子长度介于脚面与脚底之间;短裙长度宜在膝盖上一寸处;长裙长度宜在脚踝上一寸处; 领带、领结应正确佩戴; 应穿饭店发放的袜子,工袜脱丝、有洞应立即更换; 工鞋要保持清洁、擦亮; 除工作需要外,制服不许穿出饭店; 饰物: 耳环款式简单、大方,耳环直径在1CM内; 项链不准露在工服外; 手表款式自然、大方、不夸张; 不准戴手链、手镯; 餐饮工作人员按卫生防疫部门的要求执行。 二、行为准则: 走路时,身体挺直,不要左右摇晃; 站立时,将重心放在双脚,身体不要倾斜; 不要将双臂交叉抱在胸前,或双手放在制服口袋里; 不要靠墙,靠桌子和柜台; 不要将钢笔、铅笔等夹于耳后; 不要当众挠头; 不要当众整理衣物; 不要当众挖鼻孔; 不要卷起衣袖和裤管; 不许当众打哈欠、打嗝、打喷嚏,应用手捂住嘴; 不许说粗话; 握手时,不要剧烈,而要轻缓; 不要表现出不耐心,且给人留下粗心和匆忙的印象; 有人对你说话时,要仔细听,并保持目光接触; 说话时音量适中,不要过于轻软,也不要过大; 公共场合不许吹口哨; 不准随地吐痰; 不准在禁烟区吸烟; 工作时保持自然的微笑,不可出声大笑; 工作时不准吸烟、嚼口香糖; 工作时不准聚堆闲聊; 工作时不可喷过浓,剌鼻的香水,以清淡为宜。 不要忽视洗手间里的细节,每次离开都要冲水和洗手;自觉遵守饭店的各项 规章制 度。 Policies Standards Procedures 政策 标准 程序 题 目 招聘程序 部 门 人事部 适用职务 人力资源部总监 批 准 人 部门经理 部门总监 总 经 理 日 期 编 号 _________________ **************************************************************** 程 序: 各部门若根据营业状况及预算编制等因素,需招聘员工,应事先到人力资源部填写 《人员请雇单》,经部门总监签字后,报人力资源部,人力资源部根据实际情况拟定招聘计划。 由人力资源部将招聘计划上报总经理,等待批复。 总经理批准后,将此招聘计划以广告或其它宣传媒介发出. 应聘者填写应

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